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  • Strogonoff especial de carne

    Strogonoff especial de carne

    Acho que vocês já sabem que não gosto muito de repetir o cardápio. Outro dia recebi um amigo para almoçar e resolvi fazer uma versão um pouco mais sofisticada do estrogonofe de sempre e, para isso, usei ingredientes mais frescos e menos processados — ou seja, nada de ketchup! E o resultado foi um prato

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  • Arroz vermelho com linguiça caramelizada no balsâmico

    Arroz vermelho com linguiça caramelizada no balsâmico

    Nunca tinha preparado arroz vermelho. Aliás, até bem pouco tempo atrás eu nem sabia da existência dessa variedade. Mas ganhamos  uma caixa da La Pastina no Encontro Gourmet e, depois de ver uma reportagem sobre o grão, fiquei curiosa para experimentar. Ouvi alguns comentários de que ele demorava a cozinhar, por isso resolvi usar a panela

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  • Como preparar goma/massa de tapioca (para fazer na frigideira)

    Como preparar goma/massa de tapioca (para fazer na frigideira)

    Tenho uma prima que é celíaca e não conhecia a tapioca (nem sabia que era feita com polvilho, que não tem glúten). Pode parecer estranho, mas apesar de hoje ser mais fácil encontrar até carrinhos de rua que vendem esta delícia, aqui no Sudeste ela não é tão comum. Mais difícil ainda é saber como

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  • Cuscuz nordestino com legumes na manteiga

    Já era super fã do cuscuz marroquino, mas depois que experimentei o nordestino, feito com farinha de milho, me apaixonei. Sim, demorei muito para descobri-lo, mas agora não largo mais. Num dia sem muita inspiração e sem nenhuma ideia diferente, resolvi hidratar o cuscuz e juntar a legumes na manteiga para comer morninho com um

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  • Torta salgada cremosa de fubá (sem glúten)

    Torta salgada cremosa de fubá (sem glúten)

    Fazia um tempão que esta torta cremosa estava na minha listinha para testar, mas aí veio o fim do ano, as receitas típicas, as férias na casa dos avós e, na volta à vida real com a geladeira quase vazia, lembrei dela. Uma opção diferente para variar a torta de liquidificador ou de massa de

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  • Focaccia (pão italiano achatado)

    Focaccia (pão italiano achatado)

    Focaccia é uma delícia e fazer pães é uma paixão que vem sendo alimentada cada vez mais pelo Cozinhando para 2 ou 1. Misturar os ingredientes com as mãos até que a massa se forme e desgrude dos dedos, sová-la com firmeza e carinho, formar o pão e contar cada minuto no forno antes de

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  • Salada colorida de lentilhas da sorte

    Salada colorida de lentilhas da sorte

    As famosas lentilhas da sorte e/ou da fortuna não podem faltar na ceia de Rèveillon para que o Ano Novo seja próspero. Como eu gosto de muita fartura (hoho), pratos com lentilha aparecem na minha mesa quase todos os meses mas, para nosso Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano, sugiro uma

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  • Peito de peru assado com abacaxi

    Peito de peru assado com abacaxi

    Para atender aos pedidos de vocês, pensei em preparar um peru diferente para o Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano mas desisti antes mesmo de ter uma ideia de como fazer. Como é uma ave gigante, acabaria indo contra o objetivo do CP2ou1 de publicar receitas para uma ou duas pessoas

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  • Purê de maçã com especiarias (acompanhamento salgado ou sobremesa)

    Purê de maçã com especiarias (acompanhamento salgado ou sobremesa)

      Seja para acompanhar o prato principal ou para adoçar a boca após a refeição, este versátil purê de maçã sempre agrada e ainda surpreende por sua mistura de sabores e perfumes. Atendendo aos pedidos e sugestões, mais uma receita do nosso Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano para deixar sua

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  • O melhor hambúrguer que você vai fazer

    O melhor hambúrguer que você vai fazer

      Hambúguer é uma mania ótima, né? Desde aqueles de fast food que nem de longe lembram o sabor de carne de verdade até o mais artesanal e gourmet: não tem jeito, de tempos em tempos eles vão surgir na sua frente. E é praticamente impossível resistir! A questão é optar pelos mais naturais, sem

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  • Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã

    Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã

    Adoro cuscuz paulista, amo cuscuz marroquino mas nunca tinha experimentado o tradicional nordestino. Pois é, coisas da vida. Mas graças à Larissa Januário, provei esta delícia no workshop do café 3 Corações do II Encontro Gourmet. Gostei tanto das combinações dela que reproduzi em casa, com algumas pequenas adaptações, a receita. Um prato super diferente e interessante

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  • Tortéi de batata doce da tia Geni (Tortelli di patate dolci)

    Tortéi de batata doce da tia Geni (Tortelli di patate dolci)

    Esta receita é famosa na família do meu amigo Eduardo. De tanto ele falar bem desse tortéi, que a avó ensinou para a mãe dele, tivemos que experimentar. Comprovamos a fama justa e é claro que eu não podia perder a oportunidade de incluir mais esta receita deliciosa na minha coleção. E, com a autorização

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  • Frango louco (carne louca de frango)

    Frango louco (carne louca de frango)

    Sabe quando você abre o congelador com a esperança de encontrar alguma coisa diferente mas tem só o filé de frango de sempre? Foi numa dessas ocasiões que resolvi inventar um jeito não tradicional de usar os ingredientes disponíveis e saiu esse frango desfiado temperadinho e saboroso. Ele pode ser servido tanto como um acompanhamento nas

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  • Pavê delicioso de doce de leite com chocolate (sem glúten e sem lactose)

    Pavê delicioso de doce de leite com chocolate (sem glúten e sem lactose)

    Eu amo doces e amo desafios. Quando colocados lado a lado, confesso que não sei dizer ao certo qual dos dois ganharia em uma disputa. Aí que juntar as duas coisas só pode significar uma excelente ideia, né? Na semana passada, recebi uma caixa recheaaada de delícias sem glúten e sem lactose e um desafio muito

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  • Arroz com vagem e limão

    Arroz com vagem e limão

      Adoro um arroz bem feitinho, tirado direto da panela. Mas às vezes o arroz branco parece tão… branco, que acho que acaba ficando sem graça no prato — e nem dá muita vontade de comer todos os dias. Aí quase sempre invento uma forma de adicionar uma corzinha mais apetitosa a ele. Esta tentativa ficou tão

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  • Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)

    Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)

    Eu tenho um problema sério com doces: devo ter algum gene de formiga, não é possível. Mas como não dá para ficar abusando das sobremesas, sempre tenho uma geleia sem açúcar na geladeira para enganar naqueles momentos críticos. Esta geleia pode ser devorada assim, com torradinhas, ou então colocada sobre o iogurte desnatado e o

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  • Almôndegas de grãos (receita vegana)

    Almôndegas de grãos (receita vegana)

    Almôndegas vegetarianas não precisam ser, necessariamente, de carne de soja. E podem, sim, ficar gostosas. Estas são feitas apenas com grãos integrais e possuem proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos, cálcio e pouquíssima gordura. Além de muito saborosas, elas são uma ótima fonte de fibras, que aumentam a saciedade, tornando a digestão mais lenta, e ajudam na

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  • Almôndegas de atum (calorias reduzidas)

    Almôndegas de atum (calorias reduzidas)

    Almôndegas são sempre uma boa escolha para o acompanhamento de uma massa. Mas, em vez de usar a tradicional carne moída, fiz uma versão diferente e mais leve com atum e triguilho, assada em vez de frita. Como podem ver pela foto, ficou bonita, e garanto que muito gostosa servida como petisco com um molho

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