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Sem glúten

  • Hot dog mais saudável sem salsicha (vegano ou vegetariano, dependendo dos complementos)

    Hot dog mais saudável sem salsicha (vegano ou vegetariano, dependendo dos complementos)

    Eu sempre comi saladas e legumes numa boa, gostando bastante de uma grande variedade. Apesar disso, até bem pouco tempo eu torcia o nariz pra essas receitas mais “naturebas”. Por puro preconceito bobo, eu via “vegetariano” ou “vegano” e já fazia careta, não queria nem terminar de ler, muito menos experimentar. Grande parte dessa birra

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  • Canapés superlight de salmão defumado no pepino

    Canapés superlight de salmão defumado no pepino

    Não me canso de repetir que comida light não tem que ser sem graça. Existem inúmeras formas de deixar uma comidinha leve gostosa: ervas e especiarias, combinações de ingredientes com sabores e texturas diferentes e principalmente cores e perfumes, entre tantos outros. Este canapezinho é muito leve, feito com ingredientes nutritivos e saudáveis. Além de

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  • Exibidinho de shimeji ao limão com purê de abóbora

    Exibidinho de shimeji ao limão com purê de abóbora

    Eu adoro escondidinho porque geralmente é uma preparação super fácil e prática, dá para fazer milhões de combinações e não pede muitos complementos na mesa — uma salada bonita quase sempre cumpre bem o papel. Desta vez, resolvi juntar o shimeji com um purê cremoso de abóbora e, para completar, um toque de limão. Mas o

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  • Nhoque de batata doce roxa com molho cítrico e camarões (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Nhoque de batata doce roxa com molho cítrico e camarões (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Eu sou declaradamente enlouquecida por comidas bonitas — mas comida mesmo, não aqueles pratos desenhados com fiozinhos de molho ou folhinhas minúsculas que só enchem os olhos mas deixam o estômago pedindo mais. Esta combinação de nhoque colorido com esse molho cítrico, os camarões salteados e o crocante das sementes de abóbora me conquistou à

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  • “Salgadinho” saudável de grãos de bico

    “Salgadinho” saudável de grãos de bico

    Já contei aqui que amo o Pinterest e sempre que dá fico navegando entre aquelas fotos lindas. Depois de ver várias vezes este petisco saudável por lá, resolvi colocá-lo na lista das receitas a serem testadas. Como preparei grãos de bico para servir na salada, já aproveitei para cozinhar um pouco mais e ver se

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  • Menu da Semana #3: Receitas sem glúten

    Menu da Semana #3: Receitas sem glúten

    Seja por algum problema de saúde, seja por uma opção pessoal, cada vez mais se fala em comidas sem glúten. Atualmente, as alternativas disponíveis no mercado contribuem muito para quem adota uma dieta com restrição, mas umas dicas de receitas gostosas sem glúten sempre caem bem. Pois este foi o tema escolhido para a terceira

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  • Risoto de queijo do reino

    Risoto de queijo do reino

    Sou louca por queijos e acho que isso não é novidade. A novidade de hoje é que pela primeira vez na vida experimentei fazer um risoto apenas com queijo — acho que não é necessário dizer que sim-ples-men-te AMEI! Como fã mais que confessa do queijo reino Palmyra, obviamente ele foi o escolhido para o

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  • Ragú de shimeji

    Ragú de shimeji

    Cozinhar, pra mim, é uma aventura: geralmente começa com alguma ideia ou ingrediente e eu quase nunca sei como vai acabar. Foi assim com essa bandejinha de shimeji. Olhei para ela e resolvi que não viraria a tradicional porção de Shimeji na manteiga (que eu amo, mas é sempre bom variar!). Olhei, olhei, olhei… e

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  • Purê de abóbora com um toque de canela

    Purê de abóbora com um toque de canela

    Alguém aqui ainda não sabe que adoro inventar na cozinha? Acho que ninguém. Pois esta foi uma das últimas: temperar o purê de abóbora salgado com canela. E garanto que ficou MUITO bom! A inspiração veio totalmente por acaso na hora de ir ao meu suporte de temperos procurar a noz moscada. Por engano, peguei

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  • Rolinhos de berinjela com queijo ao forno

    Rolinhos de berinjela com queijo ao forno

    Já contei algumas vezes que as melhores ideias sempre surgem quando as opções são reduzidas. E este é mais um belo exemplo disso. Na geladeira quase vazia, encontrei uma berinjela, um pedaço de queijo e um pouco de molho de tomate pronto. Pensei logo em algo próximo à Pasta alla Norma, até perceber que o macarrão

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  • Barquinhas de abobrinha com ricota gratinada

    Barquinhas de abobrinha com ricota gratinada

    Às vezes, o básico acaba sendo uma boa escolha. Uma combinação de poucos ingredientes simples pode, sim, ficar interessante e, melhor ainda, saborosa. É é o caso destas barquinhas de abobrinha que ganham um recheio de ricota e viram um acompanhamento interessante. Opção para quando não temos muita coisa na geladeira ou então para uma

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  • Torta de rúcula e tomate com base de batata (sem glúten)

    Torta de rúcula e tomate com base de batata (sem glúten)

    Sempre digo que tortas são a melhor invenção na cozinha: são super práticas, podem ser feitas com praticamente qualquer coisa que a gente tiver na despensa e, além de tudo, podem ser servidas como lanche, como acompanhamento, viram marmita e dá para comê-las até frias. Ou seja, o coringa que todo mundo precisa pelo menos uma

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  • Purê de couve flor

    Purê de couve flor

    Torço o nariz para esses modismos gastronômicos de fazer um prato com ingredientes totalmente diferentes do “original” e usar o mesmo nome (como a maionese de tofu, que de maionese mesmo não tem nem o cheiro!). Por outro lado, amo descobrir novas formas de servir determinado alimento, principalmente quando não vou muito com a cara

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  • Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

    Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

    Eu sou uma apaixonada por cogumelos, dos frescos aos em conserva. E, quando encontro frescos e lindos assim, começo logo a imaginar como irei prepará-los, pois merecem tratamento super especial para chegarem lindos à mesa. Pensei em inúmeras possibilidades mas desta vez confesso que foi uma decisão difícil. Até que as dúvidas desapareceram no momento em que

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  • Painço ao limão com legumes

    Painço ao limão com legumes

    Painço é um grão muito comum na alimentação de pássaros que, assim como a quirela ou canjiquinha de milho, começou a ser bastante consumida por humanos por causa de seus benefícios nutricionais. Além de ser fonte de fibras, proteínas e vitaminas, o grão ainda tem alta concentração de minerais essenciais para o funcionamento do nosso organismo como magnésio,

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  • Pãozinho sem glúten de batata ou tubérculos (pão de queijo fake sem lactose)

    Pãozinho sem glúten de batata ou tubérculos (pão de queijo fake sem lactose)

    Faz tempo que estou querendo fazer um pão de batata daqueles bem fofinhos para comer ainda quente com requeijão (e só de escrever isso minha boca já enche de água!). Outro dia, pulando de clique em clique, li esta receita e a imagem do pão quentinho com requeijão derretendo dentro dele surgiu na minha mente

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  • Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

    Palitos de abobrinha no forno (superlight!)

    Eu adoro petisquinhos e tiragostos para acompanhar um bom papo e uns bons drinks. Mas, como nessas ocasiões a gente acaba se distraindo com a conversa e come mais do que deveria, as opções precisam ser mais leves. Estes palitinhos de abobrinha eu vi pela primeira vez no Pinterest (já segue o Cozinhando para 2

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  • Abóbora caramelizada no mel

    Abóbora caramelizada no mel

    Até bem pouco tempo eu tinha sérios problemas com sabores adocicados no meio do prato salgado, mas inexplicavelmente isso mudou meio que de um dia para o outro. A abóbora era um tabu para mim: combinava no doce e só, sem exceções. Até que pedi um prato no restaurante e, entre os legumes ao forno,

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