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pimenta do reino

  • Como fazer azeites aromatizados

    Como fazer azeites aromatizados

    Basicamente, azeite é qualquer óleo obtido da azeitona que, por sua vez, é fruto das árvores oliveiras. Apesar disso, alguns outros óleos também acabam recebendo o nome, como o azeite de dendê, azeite de babaçu, azeite de coco e até azeite de abacate. Mas não adianta, o mais tradicional nas mesas do mundo todo é o

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  • Quibe assado de abóbora japonesa

    Quibe assado de abóbora japonesa

    Segunda-feira é o dia oficial do início de uma alimentação mais saudável e é justamente por isso que sempre sugerimos um prato mais leve e sem carne para diminuir o peso na consciência depois do fim de semana e incentivar o primeiro passo. Este quibe é uma opção super nutritiva e muito leve — e,

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  • Sanduíche aberto de salmão defumado com pepino em conserva e creme cítrico

    Sanduíche aberto de salmão defumado com pepino em conserva e creme cítrico

    Fico bem satisfeita com um sanduíche apenas de pão com queijo branco mas, sempre que possível, gosto de variar os ingredientes. Esta combinação é uma ótima escolha para substituir o jantar, por exemplo, e acompanhar uns bons drinks em um feriado como o de hoje. Conforme já contei aqui, na hora de cozinhar eu vou

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  • Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

    Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

    Eu sou uma apaixonada por cogumelos, dos frescos aos em conserva. E, quando encontro frescos e lindos assim, começo logo a imaginar como irei prepará-los, pois merecem tratamento super especial para chegarem lindos à mesa. Pensei em inúmeras possibilidades mas desta vez confesso que foi uma decisão difícil. Até que as dúvidas desapareceram no momento em que

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  • Picanha assada com alho (no forno)

    Picanha assada com alho (no forno)

    Os carnívoros assumidos da minha casa são meu pai e minha irmã. Como ela já se casou e agora mora em outra cidade com o marido e meus sobrinhos, e minha mãe e eu preferimos uns “matos”, meu pai não tem mais companhia para degustar seus pratos preferidos quando somente nós estamos em casa —

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  • Mini suflês ou omeletes de forno

    Mini suflês ou omeletes de forno

    Participo de alguns grupos no Facebook que não têm nada a ver com comida, mas um assunto que sempre acaba surgindo é a dificuldade que quem não sabe cozinhar tem para se alimentar de forma minimamente saudável para variar o macarrão instantâneo, os sanduíches congelados ou os restaurantes deliveries. Minha resposta é quase que padronizada: acabo dizendo

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  • Burrata com molho de tomates cereja

    Burrata com molho de tomates cereja

    A burrata é um queijo tipicamente italiano hiper cremoso, preparado a frio com uma parte de muçarela, uma parte de muçarela de búfala e outra de creme de leite. Como tem o sabor muito suave, levemente azedinho (que lembra o da coalhada seca), cai bem com os mais diversos temperos e vira uma entrada diferente e deliciosa. Como queijos e

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  • Empanadas de queijo com cebola

    Empanadas de queijo com cebola

    Não adianta, a paixão por fazer massa em casa está no sangue e já nasceu no DNA. Essa receita de empanadas eu tinha copiado havia muito tempo em um papelzinho dentro do meu caderno de receitas mas nunca tinha testado. Há algumas semanas, a resgatei lá do meio de tantas outras anotações e recortes para

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  • Berinjela assada au poivre

    Berinjela assada au poivre

    Quando vi essa receita, logo percebi que seria diferente de tudo que eu já tinha provado com berinjela. E era exatamente isso que eu vinha procurando, receitas inovadoras com o legume. Adorei a ideia de assá-la pela metade, mas o que realmente me surpreendeu foi o molho. A receita do Chucrute com Salsicha é uma

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  • Como fazer manteiga de ervas

    Como fazer manteiga de ervas

    Alguns truques da culinária são tão fáceis que é até difícil de acreditar. A manteiga de ervas, por exemplo, é super simples de se preparar mas incrivelmente versátil: acompanha desde pães e torradinhas no café da tarde ou num happy hour até carnes nobres ou frutos do mar, passando por qualquer tipo de massa. É

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  • Nhoque de abóbora com carne seca e molho de tomates frescos

    Nhoque de abóbora com carne seca e molho de tomates frescos

    Como boa descendente de italianos, amo qualquer tipo macarrão com qualquer tipo de molho — não consigo pensar agora em alguma opção que não me agrade nem um pouco. E preparar massas caseiras tem sido um prazer recém descoberto e uma das mais práticas pra mim é o nhoque: adoro fazer aqueles rolinhos de massa,

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  • Como fazer tempero completo caseiro

    Como fazer tempero completo caseiro

    Que eu sou mega preguiçosa na cozinha acho que não é novidade, né? Se alguém ainda não sabe, amo cozinhar, mas busco sempre simplificar ao máximo as preparações para deixá-las mais simples e fáceis, diminuir o trabalho e também a louça que sobra depois. E é óbvio que muitas vezes acabo desistindo de fazer qualquer coisa

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  • Caldo verde vegetariano

    Caldo verde vegetariano

    Já faz alguns anos que optei por parar de comer carne vermelha (de boi). Foi uma decisão influenciada pelos meus pais, que já tinham feito a escolha há mais tempo, e bem radical. Parei de comer e ponto. Confesso que continuei sentindo vontade de comer alguns pratos, principalmente churrasco, mas em pouco tempo passou e

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  • Espetinhos de salmão com limão siciliano

    Espetinhos de salmão com limão siciliano

    Salmão, para mim, é uma das escolhas mais certeiras quando queremos fugir do trivial com um cardápio fácil e rápido de preparar. A cor é linda, o sabor é uma delícia e a textura é especial — e não precisamos esperar hoooras para que ele fique perfeito. Seja para um almoço um pouquinho mais especial

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  • Kafta no palito (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias)

    Kafta no palito (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias)

    Tirei a Páscoa para cozinhar muito. Fazia tempo que não preparava um almoço especial completo, com vários pratos, mas me inspirei e aproveitei até para refazer algumas fotos de publicações antigas. Esta de Kafta resolvi republicar a receita para manter o arquivo e, daqui algum tempo, poder compará-las novamente. Sabe aquela carne moída que viraria simples

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  • Sanduíche de rosbife com vinagrete, queijo e mostarda dijon

    Sanduíche de rosbife com vinagrete, queijo e mostarda dijon

    O jantar de domingo é a refeição que encerra o fim de semana. Por isso, merece ser gostosa, especial mas preguiçosa e simples, para que a pia da cozinha não comece a semana lotada. Este sanduíche delicioso nasceu da reunião de sobras da geladeira — e se eu não contasse este detalhe, ninguém desconfiaria. Uma

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  • Salada com peito de peru, muçarela de búfala, tomate e manjericão

    Salada com peito de peru, muçarela de búfala, tomate e manjericão

    Já devo ter publicado aqui umas mais de 80 sugestões de saladas, mas é justamente para mostrar que há uma infinidade de possibilidades que continuo sugerindo combinações para que o cardápio seja sempre bastante variado, gostoso e nutritivo. Desta vez, usei as últimas fatias de peito de peru  da geladeira e as combinei com um

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  • Chips crocantes de queijo provolone

    Chips crocantes de queijo provolone

    AMO queijos, de qualquer tipo, de qualquer nacionalidade. Pensando rapidamente, não consigo lembrar de algum deles que não me agrade. Estes chips de provolone minha irmã sempre faz e nunca prestei atenção, mas a vontade bateu, eu não lembrava da receita, ela estava viajando e apelei para o Google. Não deu certo no microondas, primeiro

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