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  • Receita de chipa (pão de queijo paraguaio)

    Receita de chipa (pão de queijo paraguaio)

    Eu sou louca por pão de queijo, mas tenho sérios problemas em experimentar aquelas opções sem graça que a gente encontra por aí. Não há decepção maior do que sentir aquele gosto artificial que tenta imitar queijo e aquela massa pesada, com casca molenga esquentada no micro-ondas. Tem vezes que é a única opção, como

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  • Pão de queijo tradicional

    Pão de queijo tradicional

    Não tem jeito: pão de queijo de verdade mesmo é o mineiro. E eu sempre me perguntei qual era o meu erro, porque eu nunca conseguia fazer um pão de queijo tão gostoso, mesmo com os melhores queijos vindos direto da terrinha. Até que descobri: o segredo está no polvilho! Tenho um amigo que mora

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  • Clafoutis salgado de tomatinhos, ervilhas e queijo

    Clafoutis salgado de tomatinhos, ervilhas e queijo

    Clafoutis é o nome de um doce francês feito com um creme recheado de cerejas e assado. A versão de clafoutis salgado é um pouco menos famosa, mas tão gostosa quanto. Segundo minha mãe, parece uma omeletona, mas eu acho que fica mais parecida com uma quiche sem a massa. É uma excelente alternativa para

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  • Rolê de frango com queijo ao molho pesto

    Rolê de frango com queijo ao molho pesto

    Existem algumas verdades absolutas para mim e “tudo fica ainda melhor com queijo” é uma das principais. Para mim, esta maravilha é capaz de deixar qualquer prato mais gostoso e especial, principalmente quando chega ao prato derretidinho, maravilhoso. Cansada de olhar para o franguinho de sempre, abri a geladeira em busca de uma salvação e

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  • Puff de aipim (mandioca, macaxeira) com fonduta de queijo

    Puff de aipim (mandioca, macaxeira) com fonduta de queijo

    Como eu sempre digo, cozinhar é colocar as referências em prática — sejam essas referências as receitas de família ou aprendidas em livros ou programas de TV, comidas vistas em revistas ou experimentadas nos restaurantes… e eu, apesar de adorar misturar idéias e inventar variações sobre as inspirações, tenho a mania de querer reproduzir na

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  • Crumble salgado de legumes e queijo

    Crumble salgado de legumes e queijo

    A vida de blogueiro de gastronomia não é fácil. Como todo mundo, às vezes a gente erra a receita, não tem truque que dê jeito de ficar boa — e a gente também desiste. Mas para mim o pior mesmo é quando a receita fica perfeita e a foto não corresponde à gostosura. Já deixei de publicar

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  • Rolinhos de berinjela com queijo ao forno

    Rolinhos de berinjela com queijo ao forno

    Já contei algumas vezes que as melhores ideias sempre surgem quando as opções são reduzidas. E este é mais um belo exemplo disso. Na geladeira quase vazia, encontrei uma berinjela, um pedaço de queijo e um pouco de molho de tomate pronto. Pensei logo em algo próximo à Pasta alla Norma, até perceber que o macarrão

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  • Salada de folhas com tomate, queijo meia cura e vinagrete de salsa

    Salada de folhas com tomate, queijo meia cura e vinagrete de salsa

    Hoje começa oficialmente a Primavera, minha estação do ano preferida — porque é quentinha mas nem tanto, porque os dias são ensolarados mas cai aquela pancada de chuva no fim do dia para refrescar um pouco, porque a cidade fica florida, colorida e mais perfumada. Mais um motivo que me faz adorar esta época é

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