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  • Flan de coco com compota de abacaxi

    Flan de coco com compota de abacaxi

    Mais uma sobremesa de frutas inventada num momento de inspiração com vontade de doce: uma combinação tradicional com um toque diferente. Extrapolei um pouquinho no açúcar (mas era do magro, eu juro!) e depois me deliciei sem muito medo da balança. Para o flan: 100ml. de leite de coco (light) 250ml. de leite (desnatado) 150ml.

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  • Cestinhas de kani kama e abobrinha ao leite de coco com curry

    Cestinhas de kani kama e abobrinha ao leite de coco com curry

    Adoro quando a despensa não está tão abastecida pois é quando preciso ser mais criativa para cozinhar com o que tenho. Confesso até que às vezes evito ir ao mercado para me desafiar e conseguir coisas como essa cestinha de sobras, que ficou incrivelmente saborosa, light e diferente — e me lembrou, de longe, uma

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  • Pão de forma fácil (liquidificador)

    Pão de forma fácil (liquidificador)

    Até ontem, tinha feito pão uma única vez, há mais de 15 anos, com uma receita deliciosa da minha bisavó — que aliás preciso recuperar. Panificação nunca foi muito a minha praia, mas ganhei uma forminha e resolvi tentar de novo. Achei um recorte com a receita da Palmirinha e não tinha como dar errado.

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  • Suflê de liquidificador

    Suflê de liquidificador

    Minha cozinha em São Paulo não é das mais completas, só tem os Utensílios básicos e está ótimo para me virar. Mas já faz algum tempo que estou com vontade de fazer um suflê, só que falta a batedeira para fazer as claras em neve. Eis que a teimosia fala mais alto e resolvo bater

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  • Exibidinho de carne seca com mandioca

    Exibidinho de carne seca com mandioca

    Mandioca, macaxeira ou aipim? Carne seca, charque, jabá ou carne de sol? O nome pelo qual você chama não importa: o resultado vai ser bom. A carne por cima (afinal, para quê esconder se a gente já sabe qual é a surpresa?) fica meio tostadinha e cremosa com o queijo derretido e o purê fica

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  • Peixe ao molho tailandês

    Peixe ao molho tailandês

    Vi outro dia a receita de Ga kho, um frango tailandês, no Homens Gourmet e fiquei morrendo de vontade, mas passou. Aí comprei um filé de peixe, comecei a inspeção pela geladeira e despensa para ver o que saía, e veio a ideia de tentar um molho thai. Improvisei com o que tinha — nem

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  • Tian light de legumes aos 4 queijos (legumes gratinados com queijos – calorias reduzidas)

    Tian light de legumes aos 4 queijos (legumes gratinados com queijos – calorias reduzidas)

    Tian é um antigo prato francês da Provença. Na verdade, o nome vem do recipiente em que os legumes eram gratinados pelos camponeses e acabou virando o nome da receita. Sou completamente louca queijos mas, para que ficasse saboroso e ainda assim light, inventei um molho diferente para acompanhar os legumes, com opções mais leves. Tian

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  • Bolinho de chuva da vó Nair

    Bolinho de chuva da vó Nair

    Café da tarde na casa da vó nem precisa de chuva para ter o tradicional bolinho. O problema é quando chove e ela não está por perto. Para essas emergências, revelo a receita e um segredinho da minha avó Nair. 1 ovo 3 colheres de açúcar 1/2 xicara de leite 1 1/2 xícara de farinha

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  • Vagem ao creme de gorgonzola com filé de frango

    Vagem ao creme de gorgonzola com filé de frango

    Gorgonzola é um dos queijos mais gordurosos e calóricos que existem, mas é uma delícia. Então a gente junta vagem com um filézinho de frango grelhado (sem gordura) e um gostinho do queijo e fica feliz sem muito peso na consciência — e na balança. 4 a 5 vagens macarrão grandes 1 colher de sobremesa

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  • Creme de mandioquinha assada e gengibre

    Creme de mandioquinha assada e gengibre

    Sempre achei que essa história de pré-preparo era perda de tempo, mas resolvi experimentar assar a mandioquinha antes de fazer o creme e o sabor ficou realmente melhor, meio tostadinho, ainda mais gostoso com o toque de gengibre. E esta sopa, além de ser light, pode ser servida quente e também fria, no calor. Creme

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  • Polpetas tradicionais

    Polpetas tradicionais

    A diferença entre polpetas (ou “porpetas”, como cresci ouvindo) e almôndegas é que as últimas vão à mesa no molho e as primeiras, não. Estas são bolinhas de carne fritas, daquelas que dão vontade de comer com as mãos. Muito gostosas e podem ficar prontas no congelador. 500g. de carne moída (patinho ou acem ou uma

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  • Purê de batatas cremoso

    Purê de batatas cremoso

    Ok, você pode dizer que amassar batatas é fácil — e eu até concordaria. Mas preparar um purê cremoso e cheio de sabor não é todo mundo que consegue. É por isso que compartilho esta receita, que vai fazer esste prato tão simples virar o protagonista da refeição. 2 batatas médias 1 ovo 1 colher

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  • Purê de ervilhas

    Purê de ervilhas

    Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Fazia tempo que não comia ervilhas, mas mesmo assim inventei de fazer um purê com elas. Ficou ótimo com um filé de frango grelhado e salada de folhas colorida com tomate, cenoura e beterraba. Purê de ervilhas

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  • Supervitamina de abacate

    Supervitamina de abacate

    Um café da manhã completo dentro de um copo: é possível. Esta supervitamina de abacate tem proteínas, carboidratos complexos e gordura muito boa para o organismo, sem contar as vitaminas e os sais minerais. 1 copo de leite quase cheio 2 colheres de sopa cheias de polpa de abacate 2 colheres de sopa de aveia

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  • Purê de batata doce

    Purê de batata doce

    Existe doce mais doce que o de batata doce? Eu acho que sim e garanto que este purê fica salgadinho e bem gostoso, ideal para variar o cardápio sem ter muito trabalho. 4 batatas doces pequenas 1 colher de sopa de margarina 1 dente de alho amassado 1/4 de xícara de leite Cheiro verde picadinho

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  • Bolo de chocolate na caneca com calorias reduzidas (cupcake light no microondas)

    Bolo de chocolate na caneca com calorias reduzidas (cupcake light no microondas)

    Domingo de preguiça no sofá e bateu aquela vontade urgente de comer um doce? Em menos de 5 minutos você prepara no microondas um bolo de chocolate na caneca, bem gostoso, super fácil de fazer e com menos calorias que as versões “normais”. Mas já vou avisando: é difícil de resistir, portanto guarde muito bem

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  • Purê de cenoura e batata

    Purê de cenoura e batata

    Dia cinza e sem graça? Que tal preparar um almoço bem bonito para enfeitar sua mesa? Esse purê, além de saboroso, ainda ajuda a colorir o prato. 1 xícara de cenoura em cubos 1/2 xícara de batata em cubos 1 dente de alho 1/2 xícara de leite 1 ovo 1 colher de sopa de margarina

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  • Molho bechamel (molho branco)

    Molho bechamel (molho branco)

    Esse molho é um coringa indispensável em qualquer cozinha. Ele pode ser utilizado com massas (principalmente a lasanha), sobre panquecas, legumes ou qualquer alimento gratinado (levado ao forno para criar aquela casquinha dourada por cima). Ele também serve de base para outros molhos, como rosê, 4 queijos, funghi, alfredo etc. Ou seja, você precisa saber

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