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cozinhando para 1

  • Maçã com calda no forno

    Maçã com calda no forno

    Ultimamente, doces não têm entrado em casa. Aí quando bate aqueeela vontade, dou uma caprichada nas frutas. Essa maçã no forno fazia muito tempo que não comia, mas matou completamente a urgência de açúcar (e olha que usei o light). Maçã com calda no forno 1 maçã fuji Caldo de limão Açúcar, açúcar magro ou

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  • Yakisoba de shimeji e kani kama com misso

    Yakisoba de shimeji e kani kama com misso

    Cheguei em casa com macarrão de yakisoba e sem nenhum outro ingrediente para preparar o prato. Será mesmo? Uma conferida rápida na despensa rendeu uma combinação diferente mas super saborosa e leve. Prevejo que esta será uma das minhas especialidades orientais preferidas. 100g. de shimeji 2 a 3 sticks de kani kama 1 colher de

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  • Chips de legumes

    Chips de legumes

    Essa ideia eu vi no Facebook e me apaixonei. O problema é que não tinha legumes em casa e, quando comprei alguns, não consegui mais encontrar a receita. Mas lembrava que era bem fácil, resolvi arriscar do meu jeito. Deu certo, ficou super gostoso e aqui está como eu fiz. 1 abobrinha ou inhame ou

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  • Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)

    Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)

    Esta receita francesa de tomates recheados é inspirada na do livro College Cooking e fez sucesso em casa. É uma forma diferente de incluir o tomate na refeição e também muito versátil: para minha mãe, montei só com ricota; meu pai comeu só a carne; e, para mim, um pouco de cada. 2 tomates grandes (maduros

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  • Vagem ao creme de gorgonzola com filé de frango

    Vagem ao creme de gorgonzola com filé de frango

    Gorgonzola é um dos queijos mais gordurosos e calóricos que existem, mas é uma delícia. Então a gente junta vagem com um filézinho de frango grelhado (sem gordura) e um gostinho do queijo e fica feliz sem muito peso na consciência — e na balança. 4 a 5 vagens macarrão grandes 1 colher de sobremesa

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  • Creme de mandioquinha assada e gengibre

    Creme de mandioquinha assada e gengibre

    Sempre achei que essa história de pré-preparo era perda de tempo, mas resolvi experimentar assar a mandioquinha antes de fazer o creme e o sabor ficou realmente melhor, meio tostadinho, ainda mais gostoso com o toque de gengibre. E esta sopa, além de ser light, pode ser servida quente e também fria, no calor. Creme

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  • Shimeji na manteiga super rápido (no microondas)

    Shimeji na manteiga super rápido (no microondas)

    Fui escolher shimeji em uma das mercearias orientais da Liberdade e vi uma embalagem pronta para ir ao microondas. Como tinha o dobro do preço e vinha com menos cogumelos, trouxe uma bandeja normal e uma ideia na cabeça: shimeji rápido no microondas. Arrisquei e não é que ficou bom? Veja como é fácil! 150g.

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  • Laranja com coco ralado

    Laranja com coco ralado

    Demorei muito para entender que quase sempre a gente come besteira (balas, doces, salgadinhos etc.) simplesmente porque é mais fácil abrir o pacote do que ir para a cozinha descascar uma manga, por exemplo. A saída, então, é deixar coisas gostosas prontas na geladeira. Uma boa sugestão é esta sobremesa. Uma mistura de frutas que

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  • Pasta al burro (massa na manteiga com parmesão)

    Pasta al burro (massa na manteiga com parmesão)

    Enrolei a semana inteira para ir ao supermercado e o resultado foi a geladeira ainda mais vazia do que quando voltei do recesso de fim de ano. Mas dá sim para se virar bem apenas com os itens mais básicos da despensa: macarrão, queijo ralado e manteiga. E o melhor, sem sujar muita louça. 1

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  • Salada de grão de bico com damasco

    Salada de grão de bico com damasco

    Com frango desfiado para complementar, esta salada é um almoço leve e completo, perfeito para dias quentes. Além disso, combina levemente sabores interessantes: o azedinho do limão e o doce do damasco. 1 xícara de grão de bico cozido (de preferência sem casca) 6 damascos secos 1 limão espremido 1 xícara de frango cozido desfiado

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  • Torre de ratatouille com queijo

    Torre de ratatouille com queijo

    A ratatouille (fala-se “ratatúi”) é um dos pratos franceses mais conhecidos e reproduzidos do mundo e ficou ainda mais famosa depois do filme do ratinho. Apesar do nome chique, é simples e bem barata: são legumes assados com azeite e ervas. Pode ser servida como entrada (quente ou fria), acompanhamento de carnes ou até mesmo

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  • Polenta con pollo al pomodoro (polenta com frango ao tomate fresco)

    Polenta con pollo al pomodoro (polenta com frango ao tomate fresco)

    Junte uma avó com o braço quebrado, um avô italianão cansado de enganar na cozinha e uma neta metida a cozinheira de férias na casa deles e você terá comida boa. Polentinha básica com frango desfiado e tomate bem temperado e a refeição fez a alegria de todos. Receita que a mãe do meu vô

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  • Pão no garfo

    Pão no garfo

    Um pão quente no café da manhã faz o dia começar mais gostoso. Mas se você, como eu, não acorda no pique de ir até a padaria buscar um fresquinho, dá para reciclar rapidinho o de ontem. E fica booom. 🙂 Pão no garfo Pão francês amanhecido Manteiga ou margarina Corte o pão ao meio

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  • Peixe assado com legumes

    Peixe assado com legumes

    Continuando a série de receitas leves entre as duas ceias, um peixe super simples e saboroso, quase sem gordura (e o azeite faz muito bem ao organismo!) e só com o carboidrato da batata. Quem disse que comida light tem de ser sem graça? Peixe assado com legumes 1 filé de peixe sem espinhos 1

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  • Wrap de frango com molho de iogurte e hortelã

    Wrap de frango com molho de iogurte e hortelã

    Depois da comilança de fim de ano e com esse calor que não dá nem vontade de comer, resolvi pegar bem leve na alimentação sem, entretanto, excluir nenhum grupo de alimentos (o carboidrato é importante, minha gente!). Este wrap ficou super saboroso e refrescante — e, melhor ainda, nutritivo. 1 pão folha (ou pão sírio

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  • Creme de abacate

    Creme de abacate

    Transformar uma fruta meio sem graça em uma sobremesa bonita e gostosa é fácil e nem precisa de muita coisa. Um toque especial e a tal fruta já brilha aos olhos. 3 colheres de sopa de polpa de abacate 1 colher de sopa de iogurte natural 3 gotinhas de caldo de limão Açúcar a vontade

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  • Filé de peixe ao molho de brócolis

    Filé de peixe ao molho de brócolis

    Um peixinho vai sempre bem e esse molho com brócolis, super fácil de fazer, o deixa ainda mais apetitoso. E uma receita com peixe, brócolis e creme de leite não tem como ficar ruim, né? 1 filé de peixe (eu usei merluza congelada) 2 colheres de sopa de creme de leite 1/2 xícara de brócolis

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  • Carne moída com cenoura

    Carne moída com cenoura

    Um acompanhamento diferente, um recheio de torta, um molho reforçado ou um sanduíche. Essa carne, super fácil e rápida, é ótima para quando a gente não tem muita coisa em casa mas quer algo bonito e diferente. E, cá entre nós, a cenoura mais enfeita do que dá gosto, então experimente antes de fazer careta

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