açúcar Archives – Página 7 de 12 – COZINHANDO PARA 2 OU 1

Arroz 7 grãos com legumes e shimeji na manteiga

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Segunda-feira é o dia oficial do início da dieta. E, também por isso, uma boa oportunidade para experimentar uma refeição um pouco diferente do que estamos acostumados: adotar a #SegundaSemCarne. Esta iniciativa, que já acontece em diversos países, tem como principal objetivo mostrar que é possível ter refeições nutritivas e gostosas sem a proteína animal, e convida as
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Molho de tomate à Luciana (com tomates italianos frescos e temperinhos)

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Se tem um traço marcante na minha forma de cozinhar é a influência da culinária italiana das nonnas, com aquele exagero de sabor mesmo quando o prato é dos mais simples. E acho que isso é super positivo pois, para mim, TODA comida, por mais saudável ou light que seja, deve ser muito gostosa ou
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Atum com crosta de gergelim e molho agridoce (Atum Tataki)

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Esta receita é especial. Muitíssimo fácil de preparar, especialmente gostosa e incrivelmente bonita. Escolhi publicá-la nesta época pois é quando mais pessoas estão em casa, muitos na praia com mais tempo disponível para cozinhar, e o calor pede pratos menos quentes e mais leves. Tudo o que você precisa é de uma bela peça de
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Torta natalina de figos, tâmaras e damascos com nozes pecan ao mel

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Nunca tinha comido uma torta assim nem me lembro de ter visto alguma parecida. Não sei explicar, mas desde que comecei a pensar nas receitas especiais para as ceias de Natal e de Ano Novo encasquetei que usaria um mix de frutas secas para rechear uma torta gostosa. Pensei na receita, comprei os ingredientes, desisti
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Cheesecake de mirtilos (blueberries)

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Demorei muito para tomar coragem de provar cheesecakes porque nunca fui muito fã de doces com sabor de queijo (bolo de fubá, queijadinha etc.), mas ainda bem que superei este preconceito. Como o “queijo” usado como base para esta maravilhosa torta é o cream cheese, seu sabor é tão suave que é quase imperceptível, principalmente
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Tori Katsu ou Chicken Katsu (frango empanado oriental com molho agridoce)

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Demorei bastante para provar a culinária japonesa — devia ter uns 13 ou 14 anos quando, em uma viagem à praia com uns tios, comi peixe cru sem nem saber o que era e me apaixonei à primeira mordida. De lá até hoje, a paixão só aumenta e o fato de eu ter vindo morar no bairro
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Doce de casca de laranja em calda

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Esta receita está há mais de um ano e meio esperando para ser publicada. Isso porque ela é especialmente querida por mim: foi a última passada pela Vó Nair por telefone, em uma daquelas minhas ligações em que dizia estar morrendo de vontade de comer alguma coisa, que ela precisava me ensinar e ela ia explicando
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Bolo cremoso de milho verde

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Eu tenho fases de paixão por alguns ingredientes e atualmente estou in love pelo milho. Não sei bem explicar como isso acontece, mas coincidentemente ou não, nos últimos dias já postei as receitas de Torta de fubá com linguiça moída e de Curau de milho. Aí fui passar uns dias na casa dos meus pais
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Curau de milho verde (ou canjica de milho)

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No dia 21 de setembro fez um ano que minha vó Nair deixou este mundo. Ela já estava doentinha, internada havia muito tempo e a nossa família é espírita, então a despedida não foi tão difícil. Mas mesmo assim, vira e mexe aparece uma pontinha de saudade. Depois de herdar o livro de receitas dela,
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Brigadeiro sem leite condensado

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Eu acredito muito que na alimentação a gente pode tudo, desde que sem exageros. Isso porque, para mim, é muito pior ficar passando vontade e deixá-la acumular a ponto de perder o controle. Pode comer uma friturinha de vez em quando, é só não abusar. Doce também pode, em porções pequenas e uma vez por semana. O
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[VÍDEO] Banoffee pie (torta de doce de leite, banana e chantilly)

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Para deixar o nosso canal do YouTube ainda mais gostoso, preparamos desta vez um vídeo com uma torta doce irresistível que foi inventada em um pub inglês há muitos anos. O pub já fechou, mas a torta é tão boa que continua fazendo muita gente feliz até hoje. Para começar, uma massa básica neutra não muito doce que
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Waffles doces e salgados super práticos (no liquidificador)

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Como basicamente preparo comida para mim ou no máximo para mais uma outra pessoa, cozinhar para mim sempre foi um ato solitário, um momento introspectivo em que vou usando a intuição e a criatividade para me guiarem até o resultado final. Poucas vezes preparo alguma coisa para meus pais e raríssimos casos são os
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Lemon Sugar Cookies (Cookies de limão siciliano)

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Oi, eu sou a Giulia e adoro comidas saudáveis, substituições e receitas que fazem bem para o nosso corpo. Porém, mais do que buscar o que é melhor para a saúde, gosto do que é natural, do caseiro e, principalmente, da comida que traduz afeto na mesa. Por isso, por mais que a receita que
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Geleia de pimenta caseira

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Faz bem pouco tempo que perdi meu paladar infantil — aquela coisa de dizer que só gosta de macarrão, bife e batata frita — pois foi quando comecei a ter coragem de experimentar sabores que inicialmente eu não gostava mesmo sem ter conhecido direito. Até hoje não topei provar jiló e quiabo (por puro preconceito),
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Frango ou lombo agridoce chinês (empanado e com molho agridoce)

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Eu tenho a péssima mania de compensar acontecimentos desagradáveis com comida gostosa — sabe aquela história do “hoje eu mereço”? Pois é, já trabalhei muitíssimo isso e cada vez menos apelo para os agradinhos gastronômicos principalmente após momentos de grande estresse, mas ainda não estou 100% recuperada. Nesses casos, o grande segredo é a moderação,
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[VÍDEO] Torta de bacon e milho

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Tortas são excelentes opções para uma refeição rápida e prática, seja ela um lanche ou até mesmo um jantar ou almoço. Servidas como acompanhamento ou acompanhadas de uma bela salada, matam a fome, e também não decepcionam se o objetivo é complementar um ótimo bate-papo com uma cerveja ou seus drinks preferidos. Como continuam gostosas mesmo
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Dulce de leche (doce de leite caseiro simplesmente maravilhoso e fácil de fazer!)

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Ontem publiquei uma receita com inspiração alemã e, logo em seguida, lembrei que esta, com traços argentinos, estava esquecida na fila de publicação. Pois aqui está minha homenagem à outra seleção finalista da Copa do Mundo, com o que a Argentina tem de melhor (na minha opinião): o dulce de leche. Que eu sou formiguinha
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[VÍDEO] Brownie especial com dois chocolates e amêndoas

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Acho que já contei aqui que a boleira da família sempre foi a minha irmã: qualquer receita que ela testava ficava linda e eu nunca conseguia chegar nem perto daquela perfeição. Teve até uma ocasião em que consegui fazer um bolo fofinho e mais bonito, que por isso merecia uma cobertura especial: adivinha se não consegui
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