Entradas e petiscos
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Banana assada com queijo coalho
Há alguns dias, quando cismei que queria fazer a tal da Paçoca salgada de carne de sol, gastei uns bons momentos pensando em outros itens para montar um prato que valesse por uma refeição completa, apesar dela já ser feita com a farinha de mandioca (que cumpre o papel de carboidrato) e a carne (que
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Ceviche de coco fresco
Eu amo ceviche, um prato típico peruano composto de peixes e/ou outros frutos do mar curtidos em um tempero ácido (com limão, laranja etc.). Já fiz algumas versões mas tenho um grande problema entre meus comensais mais frequentes: nenhum deles gosta de ideia de comer carne crua (mesmo que marinada). Há algum tempo acabei fazendo
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Chips de banana crocantes
Chips crocantes são um acompanhamento delicioso para qualquer tipo de patê ou petisco mais macio e molhadinho (tartares, terrines, chutneys etc.). Mas os chips de banana são realmente especiais: trazem um leve sabor adocicado que complementa bem as combinações. Juro que na primeira vez que vi achei estranho, mas depois de experimentar, virei fã. Nunca
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Bolinhos de arroz crocantes do restaurante Ritz
Bolinhos de arroz devem ser a forma mais tradicional de reaproveitamento de sobras de arroz que com certeza qualquer brasileiro já experimentou pelo menos uma vez na vida. Justamente por isso mesmo acho que é uma preparação que nunca vai cair no esquecimento. Mas o que mais gosto nessas receitas mais simples e familiares, que todo
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Carne à mexicana com queijo gratinado
Sou louca por comida mexicana e ando numa fase viciada em guacamole que está difícil de superar. Aí num fim de semana, resolvi preparar outros pratos para acompanhar o guacamole (acompanhar o acompanhamento? hahaha — o cardápio é meu, eu que decido, certo? 😉 ) e fui dar uma olhada no que tinha disponível em
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Maçã desidratada com canela
Faz algum tempo que me apaixonei por essa maçã desidratada com canela. Gosto de fazer e deixar à mão para quando aparece aquela fominha fora de hora ou bate uma loucura por doces. É uma ótima opção também comer as fatias picadinhas com iogurte natural no café da manhã. Aliás, minha paixão por essa maçã fofinha
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Queijo brie com figo, redução de balsâmico e amêndoas
Queijo brie, redução de balsâmico e amêndoas: uma combinação perfeita do sabor salgado com doce azedinho e das texturas cremosa e crocante. Uma entradinha deliciosamente fácil e rápida de preparar que sempre impressiona. Dependendo do dia, só esse pratinho com algumas torradas bastam para me deixar satisfeita antes de dormir. Um bom vinho e o clima
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Bolinho caipira (massa de milho com recheio de carne)
O bolinho caipira é um petisco super tradicional na região do Vale do Paraíba. Ao longo do tempo, ele se espalhou principalmente pelo interior de todo o estado de São Paulo, ficando ainda mais famoso. Mas pudera: é tão gostoso que fica difícil de resistir! Já fazia muito tempo que eu estava querendo prepará-lo em
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Salada cremosa de camarão no pão sueco (Krämig räksallad på toast)
Esta salada cremosa de camarão é uma das preparações mais comuns na culinária escandinava. Geralmente servida no pão sueco ou sobre torradas bem fininhas de pão tostado, tem o nome original que parece, na verdade, uma salada de letrinhas: Krämig räksallad på toast. Muitas vezes ela vira o famoso smorebrod, aquele sanduíche aberto famoso na área conhecida como Skåne, entre
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Quibe de abóbora recheado (assado)
Um quibe super nutritivo e leve, feito com abóbora e recheado com ricota. Daquele tipo de comidinha gostosa e que também faz bem para o nosso corpo. Eu sou igual criança quando vejo alguma coisa que julgo ser gostosa e fico morrendo de vontade. Foi assim que incluí esta receita na minha listinha de delícias
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Pão recheado com queijos ao forno
Lanches rápidos são sempre uma boa escolha. E este pão recheado com queijos e levado ao forno para que os queijos derretam quase que como fondue, é uma escolha e tanto. Super simples de preparar, é uma dica rápida para receber amigos em casa e acompanhar um bom papo ou então para ser servida como
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Quiche de brócolis, cogumelos e ricota fresca (sem glúten)
Esta quiche de brócolis, cogumelos e ricota é feita com uma massa sem glúten mas que fica bem crocante, quase que como uma massa podre daquelas bem gordurentas. Uma solução interessante para um almoço leve, que pode chegar à mesa acompanhada de uma salada de folhas coloridas — um prato lindo e bem equilibrado. Para
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Trouxinhas de creme de palmito
Se tem alguma coisa que me deixa mais feliz do que preparar uma comida gostosa é preparar uma comida que seja gostosa E linda. Se for do time das comidinhas, aquelas que a gente come com a mão e geralmente em uma única mordida, melhor ainda. E este é um excelente exemplo. Estas trouxinhas são
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Molho pesto brasileiro
Um molho pesto com sotaque bem brasileiro, foi esta a minha última aventura de improvisação gastronômica. Como já contei algumas vezes por aqui, uma das minhas diversões preferidas é abrir a geladeira, investigar o que tem ali à minha disposição e fazer um exercício criativo para descobrir como combinar os ingredientes em um prato gostoso.
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Salada de salmão curado com agrião, lentilhas, ricota e cebola
A louca das saladas ataca de novo! Desta vez trago uma saladinha caprichada com direito a salmão curado, agrião, lentilhas vermelhas, ricota, cebola roxa e, para finalizar, um raminho de dill. Mas também, com esse calorão de fritar ovo no asfalto só consigo pensar em comidinhas fresquinhas, refrescantes e bem práticas para não perder o tempo que
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Sanduíche de pasta de beterraba com castanhas, queijo cremoso, pesto e rúcula
Juntar uma deliciosa pasta feita de beterraba com castanhas de caju, uma generosa camada de queijo cremoso, um toque de pesto e folhas de rúcula em um sanduíche. Poucos pensariam nessa combinação mas é um dos itens mais interessantes do Bazzar Café, rede do Rio de Janeiro que tive a oportunidade de conhecer nas minhas
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Loaded tater tots (bolinhos americanos de batata com queijo, sour cream, bacon e pimenta dedo de moça)
Meu pai é um comilão assumido, então comida, pra ele, tem que ser boa, bem servida, super caprichada. Se for petisco, então melhor ainda. Cheio de queijo e bacon, não tem erro. Como ele também é chato de ser agradado, acabo indo sempre na direção das guloseimas mais gulosas mesmo, assim não corro o risco
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Dukkah (mix crocante de especiarias, grãos e oleaginosas)
O Dukkah é uma mistura de especiarias, grãos e oleaginosas, uma espécie de farofinha crocante e super perfumada típica do Egito. É muito comum em mercados étnicos, mas super fácil de fazer em casa, então fica a dica. Ele pode ser usado para formar uma crosta sobre carnes, aves ou peixes assados, para complementar saladas e sopas (quase
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