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cozinhando para 2

  • Escondidinho de batata baroa com ricota e espinafre

    Escondidinho de batata baroa com ricota e espinafre

    Escondidinho feito com batata baroa ou mandioquinha, no lugar da batata inglesa, é relativamente comum em diversas partes do Brasil. O diferente, neste caso, é o recheio de ricota caseira com espinafre, o que o torna uma versão vegetariana e mais leve do que as mais tradicionais feitas com carnes ou linguiça. Durante a semana,

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  • Purê de feijão branco com cebola dourada

    Purê de feijão branco com cebola dourada

    Um purê diferente e super interessante feito com feijão branco. Um creme bem temperadinho e super nutritivo para variar no cardápio do dia a dia, deixando-o ainda mais saudável. Essas duas últimas semanas foram bem puxadas por conta dos afazeres do trabalho. Uma grande feira em que participamos demandou bastante trabalho, que me deixou super cansada.

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  • Fregola sarda risotada com ervilhas e salame

    Fregola sarda risotada com ervilhas e salame

    Fregola sarda é um tipo de massa típico da região da Sardenha, na Itália. São bolinhas de massa menores que uma ervilha, quase que como um cuscuz marroquino grandão. Conheci esse macarrão em um evento das massas Rustichella, promovido pela La Pastina, de que participei há algum tempo, e me apaixonei. Só que nunca tinha comprado nem tido

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  • Massa gravatinha com molho de iogurte, ervilhas e nozes

    Massa gravatinha com molho de iogurte, ervilhas e nozes

    Um molho aveludado de iogurte com ervilhas e nozes picadas que envolve deliciosamente uma massa cozida al dente e pode ser servido quentinho ou gelado como salada. Uma ótima ideia para ser servida nesses dias de outono, que oscilam entre os almoços abafados e os jantares já mais fresquinhos. Excelente dica que trouxe lá do

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  • Ribs burger (Sanduíche de costela com barbecue desfiada, queijos derretidos e cebola crocante)

    Ribs burger (Sanduíche de costela com barbecue desfiada, queijos derretidos e cebola crocante)

    Ribs burguer é um delicioso sanduíche de costela ao barbecue desfiadinha com queijos derretidos e cebola crocante servido dentro de um delicioso pão australiano. Uma das novidades do restaurante Outback nesta temporada. Meu pai, que é um louco por carne de porco, ficou babando com o comercial. Durante todo o fim de semana, o tal

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  • Quiche de brócolis, cogumelos e ricota fresca (sem glúten)

    Quiche de brócolis, cogumelos e ricota fresca (sem glúten)

    Esta quiche de brócolis, cogumelos e ricota é feita com uma massa sem glúten mas que fica bem crocante, quase que como uma massa podre daquelas bem gordurentas. Uma solução interessante para um almoço leve, que pode chegar à mesa acompanhada de uma salada de folhas coloridas — um prato lindo e bem equilibrado. Para

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  • Como fazer costela ao molho barbecue do Outback

    Como fazer costela ao molho barbecue do Outback

    A costela ao barbecue do Outback (ou rins in the barbie) é incrivelmente deliciosa. E o melhor: é super possível de reproduzir em casa. Entre as coisas de que mais gosto em cozinhar é descobrir o quão fácil é preparar alguns pratos deliciosos. E essa costelinha com molho barbecue é uma das delícias facílimas de

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  • Muttar Paneer (refogado de ervilha e tomate com queijo grelhado)

    Muttar Paneer (refogado de ervilha e tomate com queijo grelhado)

    Eu adoro a ideia da #SegundaSemCarne porque é uma excelente oportunidade de descobrir outros sabores e adotar uma alimentação mais variada, com ingredientes diversificados. Já contei algumas vezes aqui que, apesar de não gostar de alguns legumes como a berinjela e a couve-flor, não desisti de experimentá-los em preparações diferentes das que não gostava e acabei até adorando

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  • Como fazer pizza tradicional napoletana

    Como fazer pizza tradicional napoletana

    Como vocês já devem estar cansados de saber, pizza é assunto seriíssimo para os Carpinelli. Nossa “famiglia” conta com um membro que degusta as redondas todas as noites há mais de 40 anos e, com isso, o nível de exigência é cada vez mais alto. [Ainda não está acompanhando o #DiárioDaPizza do meu papi querido lá

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  • Como fazer molho de tomate para pizza

    Como fazer molho de tomate para pizza

    Se tem uma coisa de que a minha família entende MUITO essa coisa é pizza. Não bastassem os genes italianos, já contei aqui que meu pai tem mais de 40 anos de pizzas diárias (com raríssimas exceções) e, com isso, ele acabou desenvolvendo um conhecimento aguçado sobre os mais diversos tipos de massas, técnicas  e recheios. [Se você

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  • Trouxinhas de creme de palmito

    Trouxinhas de creme de palmito

    Se tem alguma coisa que me deixa mais feliz do que preparar uma comida gostosa é preparar uma comida que seja gostosa E linda. Se for do time das comidinhas, aquelas que a gente come com a mão e geralmente em uma única mordida, melhor ainda. E este é um excelente exemplo. Estas trouxinhas são

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  • Como fazer carne moída para recheio (para pastéis, salgadinhos, tortas etc.)

    Como fazer carne moída para recheio (para pastéis, salgadinhos, tortas etc.)

    Não sou louca por carne, mas amo um pastelzinho recheado com ela. Se você também é fã, sabe como é aquela situação chata da carne pulando para fora e sujando tudo já na primeira mordida. Carne moída soltinha dentro do pastel não tem vez! Desde sempre meu pastel preferido é o feito pela minha mãe, mas somente há pouco

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  • Molho pesto brasileiro

    Molho pesto brasileiro

    Um molho pesto com sotaque bem brasileiro, foi esta a minha última aventura de improvisação gastronômica. Como já contei algumas vezes por aqui, uma das minhas diversões preferidas é abrir a geladeira, investigar o que tem ali à minha disposição e fazer um exercício criativo para descobrir como combinar os ingredientes em um prato gostoso.

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  • Como fazer arroz doce no micro-ondas

    Como fazer arroz doce no micro-ondas

    Arroz doce é uma das minhas sobremesas preferidas, sempre tinha na geladeira da casa da Vó Nair. Mas depois que ela se foi, acho que nunca mais fizemos, minha mãe e eu. Aliás, poucas foram as vezes que comi um bom arroz doce. Aí em casa com minha mãe se recuperando da cirurgia, ela cismou

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  • Costelinha “frita” com alho na air fryer

    Costelinha “frita” com alho na air fryer

    Existem algumas verdades absolutas no mundo. Na minha família, uma das verdades inquestionáveis é que, em um fim de semana, meu pai vai querer comer linguiça ou costela (ou os dois, um no sábado e outro no domingo). E não adianta eu tentar convencê-lo de que provar coisas diferentes ou preparações um pouco mais interessantes

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  • Farofa de cenoura

    Farofa de cenoura

    Farofa é, sem sombra de dúvida, minha comida salgada preferida. Amo porque é prática, fácil de fazer, dá para usar praticamente qualquer coisa que esteja na geladeira e, na maioria das vezes, também substitui uma refeição completa, dependendo dos ingredientes utilizados. Mas definitivamente não existe acompanhamento mais brasileiro do que uma boa farofa — aliás,

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  • Molho à bolonhesa de linguiça

    Molho à bolonhesa de linguiça

    Cuidar da alimentação da família requer planejamento mas também um certo jogo de cintura para contornar certas situações imprevistas. É por isso que não me canso de repetir que o ingrediente mais indispensável na cozinha é a criatividade. Minha mãe fez uma pequena cirurgia e está se recuperando, com meu pai assessorando nas atividades principais

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  • Salada de salmão curado com agrião, lentilhas, ricota e cebola

    Salada de salmão curado com agrião, lentilhas, ricota e cebola

    A louca das saladas ataca de novo! Desta vez trago uma saladinha caprichada com direito a salmão curado, agrião, lentilhas vermelhas, ricota, cebola roxa e, para finalizar, um raminho de dill. Mas também, com esse calorão de fritar ovo no asfalto só consigo pensar em comidinhas fresquinhas, refrescantes e bem práticas para não perder o tempo que

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