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linguiça fresca

  • KAOL (“Kachaça”, Arroz, Ovo e Linguiça)

    KAOL (“Kachaça”, Arroz, Ovo e Linguiça)

    O nome é estranho mas é comida brasileira em toda sua simplicidade: KAOL. Parece prato importado mas vem bem de Minas Gerais, mais especificamente de Belo Horizonte. Nada mais é do uma folha de couve branqueada e recheada de linguiça flambada na cachaça e enroladinha como no charuto de folha de uva ou de repolho.

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  • Risoto de linguiça fresca na cerveja preta

    Risoto de linguiça fresca na cerveja preta

    Risotos são sempre uma boa escolha, principalmente quando temos ótimos ingredientes à mão. Com uma linguiça artesanal fresca dando sopa, fui inspecionar a geladeira e a despensa em busca de complementos interessantes para acompanhá-la. Encontrei um tomate e achei que combinaria. Consegui também uma lata de cerveja preta que coroou minhas expectativas: é óbvio que

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  • Lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola

    Lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola

    Quem tem amigos, tem tudo — até uma linguiça artesanal recheada com gorgonzola. E, para honrar o presente, precisava preparar em uma receita digna para esta iguaria tão especial. Pensei em inúmeras possibilidades, mas acabei decidindo por uma lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola. Sim, ainda mais queijo (afinal, nunca é demais!). E já no

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  • Como flambar + Linguiça flambada na cachaça com cebola

    Como flambar + Linguiça flambada na cachaça com cebola

    Flambar é uma técnica gastronômica em que o alimento é envolvido por uma bebida alcoólica acesa em chamas para que o sabor se intensifique. Muitas pessoas morrem de medo e é realmente um procedimento perigoso mas, se forem tomados todos os cuidados, nenhum acidente será provocado na sua cozinha. Como é um assunto que costuma

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  • “Risoto” de canjiquinha com linguiça (quirela risotada)

    “Risoto” de canjiquinha com linguiça (quirela risotada)

    Risoto é uma preparação tradicional italiana, mas esta é uma adaptação bem brasileira. Talvez seja por causa dessa mistura que eu tenha gostado tanto desta receita. Apesar de ser um ingrediente típico brasileiro, até pouco tempo a quirela ou quirera (ou ainda canjiquinha ou xerém) era mais facilmente encontrada em São Paulo entre as rações

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  • Linguiça assada com tomate, cebola e batata doce

    Linguiça assada com tomate, cebola e batata doce

    Comida do dia a dia, para mim, não pode ser aquela sempre igual, sem graça. Pelo contrário: quanto mais especial, melhor — e isso não significa gastar rios de dinheiro no supermercado. O negócio é usar aqueles ingredientes simples, de sempre, e prepará-los de forma que o prato final fique diferente, delicioso e bonito. Ganhei uma

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