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fumaça líquida

  • Chilli sem carne (sem soja, vegano)

    Chilli sem carne (sem soja, vegano)

    Arriba! Arriba! Hoje temos mais uma receitinha a la mexicana. Mais viagem por meio da culinária dos nossos hermanos, desta vez com um dos pratos mais populares em uma versão sem carne, 100% vegana. Este delicioso chilli “sin carne”, que fiz, além do feijão e do molho apimentado, com pedacinhos de couve flor para dar

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  • Pulled jaca (“carne” de jaca desfiada no molho de cerveja)

    Pulled jaca (“carne” de jaca desfiada no molho de cerveja)

    Uma versão bem especial do famoso Pulled pork feita com — pasmem! — “carne” de jaca. Tirando as fotos que ficaram lindas (orgulhinho do resultado!), preciso dizer que ficou uma delícia. Não é carne, eu sei. Mas é comida, é nutritiva, é saudável e mais importante: ninguém queima floresta pra plantar jaqueira, não é mesmo?

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  • Espaguete integral com molho “à Carbonara” light (com ovo, creme de ricota, shitake e abobrinha)

    Espaguete integral com molho “à Carbonara” light (com ovo, creme de ricota, shitake e abobrinha)

    Um dos meus molhos para massas preferidos é, sem dúvida, o à Carbonara: com bacon, bastante parmesão e ovos. Sim, suuuper calórico, sem contar o carboidrato do macarrão. Quando publiquei a receita original, a leitora Rosa comentou pedindo uma versão mais leve. No começo achei que era uma missão impossível, depois até comecei a pensar em substituições,

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