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  • Sopa de mandioquinha com shimeji (ou como aproveitar sobras de purê)

    Sopa de mandioquinha com shimeji (ou como aproveitar sobras de purê)

    Como aproveitar sobras de purê? Não sei se alguém já se fez esta pergunta, mas eu sou a rainha de fazer careta para comida com cara de ontem, por isso odeio quando sobra alguma coisa. Só que não dá para simplesmente ir jogando tudo no lixo, né? Então sempre penso em como reutilizar aquele restinho

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  • Quiche de brócolis, cogumelos e ricota fresca (sem glúten)

    Quiche de brócolis, cogumelos e ricota fresca (sem glúten)

    Esta quiche de brócolis, cogumelos e ricota é feita com uma massa sem glúten mas que fica bem crocante, quase que como uma massa podre daquelas bem gordurentas. Uma solução interessante para um almoço leve, que pode chegar à mesa acompanhada de uma salada de folhas coloridas — um prato lindo e bem equilibrado. Para

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  • 35 receitas veganas fáceis e deliciosas

    35 receitas veganas fáceis e deliciosas

    À medida que aumenta a consciência em relação ao que consumimos, o poder de escolha também cresce. O veganismo é um movimento que defende a sobrevivência humana sem qualquer tipo de exploração animal. Por razões éticas, os veganos optam por não consumir qualquer produto de origem animal (alimentar ou não), além de produtos que tenham sido

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  • Chester com molho de champignons

    Chester com molho de champignons

    Por mais que eu evite ao máximo publicar receitas com rendimento maior do que para 2 ou 1, chega esta época do ano, vocês pedem, o coração amolece e eu sempre acabo cedendo. Pois aqui está, sem muita resistência, uma sugestão de receita diferente para servir o tradicional chester das ceias de Fim de Ano.

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  • Ragú de shimeji

    Ragú de shimeji

    Cozinhar, pra mim, é uma aventura: geralmente começa com alguma ideia ou ingrediente e eu quase nunca sei como vai acabar. Foi assim com essa bandejinha de shimeji. Olhei para ela e resolvi que não viraria a tradicional porção de Shimeji na manteiga (que eu amo, mas é sempre bom variar!). Olhei, olhei, olhei… e

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  • Estrogonofe “verde” da vó Nair

    Estrogonofe “verde” da vó Nair

    Este estrogonofe é bem diferente da maioria das receitas que já vi até hoje. Mas o mais incrível é que esta foi a minha única referência de estrogonofe por muito tempo da minha vida: era assim (e somente assim, sem ketchup e mostarda, e um tantinho picante) que a vó Nair fazia e a gente

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  • Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)

    Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)

    Risoto é um daqueles pratos ótimos para quebrar um galho, porque é possível prepará-lo com praticamente qualquer coisa. E é justamente a versatilidade que o faz passar de um jantar super caprichado até a um almocinho rápido, seja somente para você ou para um batalhão. O funghi secchi, ou os cogumelos desidratados, é um item

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  • 75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne

    75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne

    Como uma forma de incentivar uma alimentação mais variada, sugerimos a todos que experimentem novas combinações e novos ingredientes por meio destas 75 receitas vegetarianas para você nem sentir falta de carne.

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  • Como fazer uma omelete perfeita

    Como fazer uma omelete perfeita

    Uma das coisas que mais admiro em alguém é a capacidade de assumir suas dúvidas, mesmo quando acredita que sejam o mais simples ou bobas possível. Parto do princípio de que ninguém nasce sabendo e que o melhor caminho para aprender é perguntar — e, como boa perguntadeira curiosa, estou sempre aberta a questões que tenho algum conhecimento

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  • Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

    Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis

    Eu sou uma apaixonada por cogumelos, dos frescos aos em conserva. E, quando encontro frescos e lindos assim, começo logo a imaginar como irei prepará-los, pois merecem tratamento super especial para chegarem lindos à mesa. Pensei em inúmeras possibilidades mas desta vez confesso que foi uma decisão difícil. Até que as dúvidas desapareceram no momento em que

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  • Mini suflês ou omeletes de forno

    Mini suflês ou omeletes de forno

    Participo de alguns grupos no Facebook que não têm nada a ver com comida, mas um assunto que sempre acaba surgindo é a dificuldade que quem não sabe cozinhar tem para se alimentar de forma minimamente saudável para variar o macarrão instantâneo, os sanduíches congelados ou os restaurantes deliveries. Minha resposta é quase que padronizada: acabo dizendo

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  • Salada no pote: como montar e ideias de ingredientes

    Salada no pote: como montar e ideias de ingredientes

    Sou super fã de saladas desde bem pequena: faço questão de um pratinho frio antes das comidas quentes, nem que seja somente um punhado de folhas de alface rasgadas. Mas, sempre que dá, capricho bastante e, muito frequentemente, acabo incluindo uma proteína e algum carboidrato para substituir a refeição. O problema é que, apesar de

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  • Talharim de cenoura com (ou sem) cogumelos (calorias reduzidas)

    Talharim de cenoura com (ou sem) cogumelos (calorias reduzidas)

    Por mais que eu tente, não consigo negar minhas origens italianas: amo um bom prato de massa e, se bobear, sou capaz de comer macarrão umas 3 ou 4 vezes por semana. Mas não dá, né, gente? Não há corpinho que aguente tanto carboidrato, mesmo com o frio que pede comidas quentinhas e calóricas. O

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  • Espaguete integral com molho “à Carbonara” light (com ovo, creme de ricota, shitake e abobrinha)

    Espaguete integral com molho “à Carbonara” light (com ovo, creme de ricota, shitake e abobrinha)

    Um dos meus molhos para massas preferidos é, sem dúvida, o à Carbonara: com bacon, bastante parmesão e ovos. Sim, suuuper calórico, sem contar o carboidrato do macarrão. Quando publiquei a receita original, a leitora Rosa comentou pedindo uma versão mais leve. No começo achei que era uma missão impossível, depois até comecei a pensar em substituições,

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  • Arroz cremoso com shitake (calorias reduzidas, quente ou frio)

    Arroz cremoso com shitake (calorias reduzidas, quente ou frio)

    Sobras de alimentos, quando aparecem em casa, não viram lixo, mas um desafio: transdormá-las em outro prato gostoso e interessante. Sou chata mesmo, não gosto de repetir o cardápio e, por isso, acabo sempre inventando formas diferentes de reaproveitar os alimentos. Desta vez, o arroz integral ganhou cor e sabor com shitake, azeitonas pretas, tomate, queijo ralado

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  • Macarrão japonês com ovo pochê no caldo quente (Udon enluarado ou Tsukimi Udon)

    Macarrão japonês com ovo pochê no caldo quente (Udon enluarado ou Tsukimi Udon)

    É só o tempo começar a esfriar que eu troco a minha paixão por saladas pela por sopas, cremes e caldos. Outro dia, passeando pelos mercadinhos do meu bairro (Liberdade, em São Paulo), resolvi trazer para casa um pacote de udon — uma massa quase fresca, que já vem pré-cozida. Como nunca tinha preparado e

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  • Receita do Yakisoba perfeito

    Receita do Yakisoba perfeito

    Há muito tempo preparo yakisoba em casa e sempre acho que poderia melhorar — até que virou um desafio pessoal chegar à combinação perfeita. Morando ao lado das incríveis mercearias da Liberdade em São Paulo, comecei a pesquisar os potinhos e sabores em busca do melhor resultado e foi nesta semana que alcancei o objetivo.

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  • Risotto alla Valdostana (ou Risoto à Valligiana, com cogumelos e queijo)

    Risotto alla Valdostana (ou Risoto à Valligiana, com cogumelos e queijo)

    Sou uma pessoa assumidamente curiosa e, em alguns casos, essa curiosidade acaba virando quase que uma obsessão seguida de investigação que só termina ao ser devidamente esclarecida. E foi assim que este prato entrou na minha vida: vi no supermercado um pacote de “Risoto à Valligiana” e, como nunca tinha ouvido falar dele, resolvi pesquisar.

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