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Segunda Sem Carne

  • Festival de Hambúrgueres: Árabe (hambúrguer de grão de bico, coalhada seca, vinagrete de pepino com hortelã e pistache no pão sírio)

    Festival de Hambúrgueres: Árabe (hambúrguer de grão de bico, coalhada seca, vinagrete de pepino com hortelã e pistache no pão sírio)

    Pensando em possibilidades diferentes para o Festival de Hambúrgueres, lembrei do Falafel e resolvi fazer um hambúrguer de grão de bico. Para complementá-lo, itens comuns às mesas árabes: pão sírio, coalhada seca, pepino, hortelã e pistache. Adorei o resultado. +/- 150g. de grão de bico cozido +/- 1/4 xícara da água de cozimento 1 colher

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  • Shimeji com ervilha torta e broto de feijão

    Shimeji com ervilha torta e broto de feijão

    Amo shimeji mas prepará-lo sempre da mesma forma acaba enjoando. Acrescentei dois ingredientes com cara oriental e o prato ficou mais colorido e saboroso — além de saudável e pouco calórico. Vai virar presença frequente na minha cozinha! 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho cortado em lâminas (fatias finas) 3 colheres

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  • Torta para 2 com massa de arroz (sem glúten)

    Torta para 2 com massa de arroz (sem glúten)

    Aqui está mais uma maneira bem fácil e diferente de reaproveitar o arroz (receita do recorte antigo de um pacote). Qualquer coisa que esteja na geladeira ou na despensa pode virar recheio: de legumes a carnes. E eu duvido que alguém suspeite de que tem um grãozinho de arroz nessa massa. Torta para 2 com

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  • Tabule de quinua com azeitonas e hortelã

    Tabule de quinua com azeitonas e hortelã

    Adoro tabule porque é bem fácil de fazer, fica saboroso e, apesar de ser um tipo de salada, não te deixa com fome logo depois. Esta versão com quinua, o grão mágico, surgiu sem muitos ingredientes mas ficou super saborosa e bastante nutritiva. 1 xícara de quinua 3 xícaras de água 1/2 tablete ou envelope

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  • Tortilha espanhola de abóbora

    Tortilha espanhola de abóbora

    Até bem pouco tempo, achava que abóbora servia só para fazer doce (humm!), mas minha mãe falava tanto e tão bem que acabou me deixando curiosa. Resolvi experimentar: parti dela e cheguei a uma versão mais colorida (e igualmente gostosa) da tortilha espanhola. 1 fio de azeite 1/2 cebola pequena picada 1 dente de alho

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  • Cestinhas de creme de champignons com lascas de cenoura

    Cestinhas de creme de champignons com lascas de cenoura

    Esta é uma opção leve e diferente, feita apenas com ingredientes simples. Mais um exemplo de que vale a pena caprichar na apresentação e saborear o prato primeiro com os olhos — a refeição fica mais rica e ainda mais saborosa. Mas, se preferir, sirva o creme fora da casquinha. 1 1/2 xícara de champignons

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  • Penne verde com creme de brie e cebolas caramelizadas

    Penne verde com creme de brie e cebolas caramelizadas

    Precisa impressionar mas quer gastar mais tempo se arrumando do que preparando o jantar? Aqui está a solução: poucos ingredientes, preparo super fácil e rápido e resultado com cara de comida de restaurante. E, se não gostar da cebola, tenho algumas sugestões. Esta é para guardar na manga! 1 porção de penne verde 80g. de

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  • Coleslaw (salada agridoce de repolho e cenoura)

    Coleslaw (salada agridoce de repolho e cenoura)

      Coleslaw é um prato tradicional americano que pode ser servido como salada, sobre um mix de folhas como molho, em sanduíches (combina bem com hambúrguer ou com o Pulled pork) ou como acompanhamento para carnes ou peixes. É uma ótima sugestão para um churrasco e pode ser preparado um dia antes de ser servido

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  • Enformado de inhame com brócolis, couve flor e queijo branco (calorias reduzidas)

    Enformado de inhame com brócolis, couve flor e queijo branco (calorias reduzidas)

    Depois que descobri o sabor e as maravilhosas propriedades nutricionais do inhame, ele virou meu tubérculo favorito. Com base nele, nasceu essa receita saudável, que tem carboidratos, proteínas e muitas vitaminas, com poucas calorias. Um prato completo e saboroso — além de saudável, é claro! 3 inhames médios 1 batata pequena 1 colher de chá

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  • Ovos recheados (deviled eggs)

    Ovos recheados (deviled eggs)

    Às vezes, o simples supera o elaborado. É o caso dessa entradinha que com certeza já fez parte do cardápio de todas as casas brasileiras pelo menos uma vez. Compartilho aqui a minha versão, bem rápida e fácil de fazer. Ovos recheados (deviled eggs) 1 ovo 1 colher de chá de vinagre 1 colher de

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  • Quiche fácil de queijo parmesão ou brie com ervilhas

    Quiche fácil de queijo parmesão ou brie com ervilhas

    Fui arrumar uma gaveta e encontrei a receita desta massa de quiche muito mal anotada em um pedaço rasgado de papel. Achei até que estava incompleta de tão fácil, mas resolvi testar. Para rechear, fiz um creme com um pedaço de brie que comprei em promoção e o restinho de ervilhas do congelador. Super fácil

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  • Massa ao gorgonzola

    Massa ao gorgonzola

    O almoço de domingo pede uma massa bonita e caprichada. E um pouco de gorgonzola sempre vai bem, não é? Então combinemos os dois e teremos um prato gostoso e super fácil de fazer. Massa ao gorgonzola 2 porções de massa longa 150g. de gorgonzola 2 colheres de sopa de margarina 4 colheres de sopa

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  • Batatas com ovos temperados

    Batatas com ovos temperados

    Quem tem ovos em casa, tem uma refeição. Muitas vezes deles surgem os pratos, como foi o caso deste aqui. Quase tudo combina com ovo, então é só incrementá-los um pouquinho, inventar uma base e voilá. Parece até passe de mágica. 😉 Batatas com ovos temperados 2 batatas médias 2 ovos 2 colheres de sopa

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  • Molho pesto genovese

    Molho pesto genovese

    O pesto é um tradicional molho de Gênova, que fica na Ligúria, uma região da Itália. A sua base são as lindas e aromáticas folhas de manjericão, complementadas com ingredientes que, quanto melhores forem, mais sabor agregam ao molho. Com ele, podemos complementar massas, temperar carnes e saladas ou então ser servido como antepasto, somente com

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  • Risoto de quinua com abobrinha e gorgonzola

    Risoto de quinua com abobrinha e gorgonzola

    Comecei bem, com uma abobrinha bonita e a super quinua (que para ser melhor só faltava fazer as gordurinhas evaporarem por completo). Mas aí abri a geladeira pela segunda vez para checar se não tinha mais nenhum ingrediente interessante dando sopa e ele sorriu para mim: o gorgonzola. É claro que não resisti, mas juro que

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  • Couve refogada

    Couve refogada

    Às vezes me sinto meio E.T. por sentir vontade (daquela do tipo que a gente tem de chocolate, sabe?) de comer legumes e verduras. A couve é uma vontade frequente e a minha forma preferida de saboreá-la é refogadinha mas ainda crocante com pouca gordura e bastante alho. Mais fácil, impossível! Couve refogada 1 1/2

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  • Carpaccio de melancia

    Carpaccio de melancia

    Este carpaccio de melancia é uma forma divertida de receber amigos vegetarianos. À primeira vista você tem certeza de que é carne ou até mesmo salmão, mas assim que coloca na boca, não tem mais certeza de nada. Pode parecer estranho, mas essa combinação dá certo e tem sabores super interessantes. Carpaccio de melancia 1

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  • Arroz aromatizado com limão e anis

    Arroz aromatizado com limão e anis

    Quando decidi que faria um Peixe ao molho tailandês, pensei em um acompanhamento à altura e acabei resolvendo fazer este arroz. Experimentei usar folhas de limão em vez de raspas (que a Nigella adora) e, para dar um toque diferente, coloquei também anis estrelado. No meio do caminho quase desisti, mas resisti e gostei bastante

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