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Massas e molhos

  • Macarrão com salsicha e molho especial da Tia Lu

    Macarrão com salsicha e molho especial da Tia Lu

    Muitas crianças dão trabalho para comer legumes e, por isso, a criatividade é super importante na hora do preparo da comida. Afinal, nem todos os ingredientes precisam aparecer no prato. Uma boa saída é usar as receitas preferidas delas e disfarçar os “inimigos”, como neste macarrão com salsicha e um molho especial supernutritivo — e

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  • Farfalle aos tomatinhos assados com alcaparras, ervas e um toque de alho

    Farfalle aos tomatinhos assados com alcaparras, ervas e um toque de alho

    Mais uma receitinha super light e deliciosamente saborosa de massa que inventei em um daqueles momentos em que a geladeira faz até eco de tão vazia. Garanto que impressiona sem dar muito trabalho e, se você escolher um macarrão integral, fica ainda mais saudável. Farfalle aos tomatinhos assados com alcaparras, ervas e um toque de

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  • Corniccione (casquinha crocante de massa de pizza)

    Corniccione (casquinha crocante de massa de pizza)

    Pizza é um cardápio praticamente obrigatório em casa, muito antes de eu nascer. A famosa massa do meu pai já foi transformada nos mais diversos formatos e este é um dos mais leves e super gostoso para a entrada de uma pizza ou então para acompanhar uns bons drinks. Mas atenção: é tão bom que

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  • Miojo com requeijão, shitake e aspargos

    Miojo com requeijão, shitake e aspargos

    O Dia do Miojo acontece em 25 de agosto e, para comemorar a data, a Nissin Miojo promoveu ontem uma série de aulas de “Miojologia” no que chamou de a Escola de Culinária Mais Rápida do Mundo. Depois da graduação, garanti meu diploma de chef especialista em miojo na pós-graduação com a chef Luiza Hoffmann

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  • Bifum com cenoura, vagem, champignons e ovos mexidos (Macarrão de arroz com vegetais)

    Bifum com cenoura, vagem, champignons e ovos mexidos (Macarrão de arroz com vegetais)

    Você compra macarrão instantâneo pela praticidade e rapidez, mas joga o temperinho fora para ficar light? Descarte de vez essa desculpa, porque depois de conhecer o bifum você nunca mais vai lembrar do miojo (e de toda sua gordura e sódio). Em apenas 1 minuto ele está pronto e é infinitamente mais saudável. Acompanhe com

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  • Massa com abobrinha, limão e hortelã

    Massa com abobrinha, limão e hortelã

    Está completamente enganado quem diz que devemos evitar ao máximo os carboidratos. Toda dieta balanceada deve conter quantidades equilibradas de cada um dos grupos alimentares: proteínas, vitaminas, sais minerais, água, carboidratos e lipídeos — porque o organismo precisa de todos eles para se manter saudável. O grande vilão da perda de peso não é a

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  • Espaguete à amatriciana (All’amatriciana)

    Espaguete à amatriciana (All’amatriciana)

    Tomate, bacon, pimenta e queijo: alguma dúvida de que esta combinação dá certo? Nunca tinha feito massa all’amatriciana em casa, mas outro dia vi no blog do Marcelo Costa, o Mac do Scream & Yell, e fiquei aguada. Como boa descendente de italianos, preparei uma receita um pouquinho mais tradicional e igualmente saborosa, que encontrei em um caderno

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  • Filé de frango especial com legumes

    Filé de frango especial com legumes

    Seu pai é do tipo tradicional, que prefere um cardápio super básico como um macarrão com filézinho de frango e legumes? Ok, mesmo assim é possível inovar. Se você servir de forma diferente, o trivial também pode virar um prato bonito. E esse nem precisa de ocasião especial como o Dia dos Pais para experimentar, hein?

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  • Mix de cogumelos ao vinho

    Mix de cogumelos ao vinho

    Para iniciar o Especial de Dia dos Pais no clima de #SegundaSemCarne, separei uma receita super fácil e hiper rápida mas com cara de sofisticada. Ela nasceu de porções pequenas de diferentes tipos de cogumelos que estavam na geladeira e virou uma deliciosa experiência. Acompanhei de couscous, mas você também pode servir com um arroz

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  • Calzone delicioso do Odair (pizza fechada)

    Calzone delicioso do Odair (pizza fechada)

    Meu pai sendo apaixonado por pizza (confira a receita dele) e este sendo o cardápio oficial do jantar dele desde a época do cursinho, acabamos conhecendo diversas variações sobre o mesmo tema. O calzone é uma dessas que, com essa massa especial, nem precisaria de muito recheio. Fácil e gostoso de fazer. Topa? Calzone delicioso

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  • Ragú fácil de linguiça com discos de polenta

    Ragú fácil de linguiça com discos de polenta

    Como boa descendente de italianos, adoro uma polenta. Mas mesmo neste prato tão simples e tradicional dá para variar a apresentação. Um delicioso ragú de linguiça (molho grosso de tomate com linguiça e um toque de vinho) complementa o prato que faz bonito em qualquer ocasião. Para o ragú: +/- 200g. de linguiça defumada (calabresa,

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  • Talharim caprese na manteiga (com queijo, tomate e manjericão fresco)

    A opção mais fácil na cozinha é o macarrão — até quem não cozinha nada sabe preparar de alguma forma. Esta versão, sem molho, fica deliciosa e não muito calórica. Para começar a semana light, escolha uma massa integral e seja feliz. 😉 2 porções de talharim (de preferência fresco) 1 tomate grande sem pele

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  • Mac ‘n’ cheese (macarrão tradicional americano com creme de queijo gratinado no forno)

    Mac ‘n’ cheese (macarrão tradicional americano com creme de queijo gratinado no forno)

    A comida norte americana é conhecida por ser simples e calórica — o que não deixa de ser verdade na maioria das vezes. O tradicional macaroni & cheese é um exemplo um pouco menos trash mas bem saboroso, que faz parte do repertório de toda cozinha estadunidense. Experimente na sua! 2 porções de macarrão caracol/serpentini

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  • Raviolloni de cream cheese com damasco ao pesto

    Raviolloni de cream cheese com damasco ao pesto

    O raviolloni é um raviolli um pouco maior: mais prático para fazer em casa, enche o prato de sabor. A massa fresca, combinada com o cream cheese e o damasco, fica diferente e saborosa. Cai bem em um jantar especial como o do Dia dos Namorados ou então em um almoço de domingo. 1 receita

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  • Molho de tomate com funghi e ricota (calorias reduzidas)

    Molho de tomate com funghi e ricota (calorias reduzidas)

    Era um molho de tomate despretencioso, mas no meio do processo vi o funghi e resolvi incorporá-lo. Já estava quase terminando e lembrei da ricota na geladeira. Para finalizar, manjericão picadinho em vez de queijo ralado — e o resultado foi incrível (e light!). Aproveite minha descoberta e surpreenda no jantar do Dia dos Namorados.

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  • Macarrão com molho branco à parisiense

    Macarrão com molho branco à parisiense

    Outro dia comprei um macarrão à parisiense congelado na promoção e me arrependi — era, na verdade, sabor papelão. O problema é que fiquei morrendo de vontade de comer um de verdade, bem gostoso. E é tão fácil de fazer que nem compensa comprar pronto. Garanto que vai fazer bonito para o jantar de 12/06.

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  • Canelonni de massa de pastel

    Canelonni de massa de pastel

    Não é difícil fazer uma massa caseira, mas às vezes falta tempo ou sobra preguiça e, para essas ocasiões, existem alguns bons atalhos. Não fica a mesma coisa, mas esse canelonni de massa de pastel fica bonito e gostoso e é super fácil de fazer com seu recheio preferido. Que tal para o Dia dos

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  • Käse-Spätzle Suppe (sopa alemã/austríaca com bolinhas de massa de queijo)

    Käse-Spätzle Suppe (sopa alemã/austríaca com bolinhas de massa de queijo)

    Não tenho certeza se esta é uma receita tradicional alemã ou austríaca, mas antes de viajar para aqueles lados, eu a conhecia simplesmente como “sopa de bolinhas”. É um caldo de legumes com uma massinha de queijo cozida nele. Fiz uma adaptação da receita da minha mãe com o que eu lembrava do que comi

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