ervas frescas
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Batatinhas a vinagrete com ovos de codorna, pimenta biquinho e azeitonas
Mesmo quando o tempo começa a ficar mais ameno, raramente falta uma salada na minha refeição. Isso quando a própria salada não é a refeição em si, como foi o caso desta. Se o dia estiver mais frio, dá para retirá-la da geladeira um pouco antes e deixar que chegue à temperatura ambiente e, se o
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Macarrão com creme de ricota
Eu acho que toda segunda-feira devia ser feriado. Como não é, a gente aproveita este ao máximo, sem gastar muito tempo com atividades do dia a dia. E, apesar de amar cozinhar, nestes dias mais preguiçosos eu prefiro as receitas mais práticas. Este macarrão, além de fácil e rápido, é super leve e perfeito para uma Segunda
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Bacalhau com batatinhas no papillote
Esta receita é um ótimo coringa por ser super prática e ficar bonita no prato. Em pouco mais de 20 minutos, o peixe fica desmanchando como na foto e extremamente perfumado e saboroso. E, se você é preguiçoso como eu, e quer evitar ao máximo a quantidade de louça após o almoço da Sexta-feira Santa ou no
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Salmão com molho holandês e aspargos com alcaparras
Sempre achei que o molho holandês (ou sauce hollandaise, em francês) fosse super complicado de fazer, mas vi a Rita Lobo preparando outro dia e resolvi tentar. Amei o processo e principalmente o resultado: com um pouquinho mais de cuidado, dá para transformar totalmente o prato. O molho acompanhou um delicioso filé de salmão com
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Ceviche (ou cebiche) de pescada branca
Os peixes têm aparecido cada vez mais na minha mesa e, para não enjoar, vario sempre o preparo. Desta vez trouxe uma pescada fresca para casa e resolvi fazer um ceviche, que é hiper fácil: em pouco mais de 15 minutos fica super saboroso. Além disso, pode ser servido como uma entradinha refrescante ou então
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Pot pie de carne com legumes (torta sem base de massa, feita no refratário)
Já faz tempo que estava querendo fazer uma pot pie, ou seja, uma torta sem base de massa feita no refratário. Na verdade, para esta “falsa torta”, a gente só vai preparar mesmo o recheio, já que a cobertura é feita com massa folhada comprada pronta — receita ideal para aqueles dias de preguiça ou então
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Farofa de carne seca
Adoro experimentar pratos e receitas diferentes, mas também AMO uma comidinha simples, bem caseira. E, na minha lista de preferências desta categoria, a farofa aparece lá em cima, sem muitos concorrentes. Uma das suas vantagens é que dá para enriquecê-la com praticamente qualquer coisa e, desta vez, a escolhida foi minha querida carne seca, que
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Patê de alho
Qualquer reunião de amigos ou festinha da minha mãe tem o tradicional patê de alho: o sucesso é garantido e quase nunca sobra nada. Por isso, ela já prepara um pouquinho a mais e esconde na geladeira para mim, já que raramente consigo estar presente nesses encontros. Finalmente resolvi aprender a fazê-lo e a receita
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Risoto cremoso de shimeji
Uma das coisas de que eu mais gosto aqui é a interação com vocês. Adoro receber o feedback de vocês, saber como foram as suas experiências, receber as suas dicas e sugestões para melhorar as receitas e até outras receitas. Esta foi sugestão da Fernanda Cer, que segue o Cozinhando para 2 ou 1 no
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Almôndegas de frango recheadas com queijo
Apesar de não ser a maior fã do tomate, acho que um bom molho, caseiro ou nem tanto, deixa qualquer coisa mais interessante na mesa, seja um simples ovo ou uma massa deliciosa. O queijo ralado complementa e deixa a refeição com cara de comida de domingo, para reunir a família — ah, que saudades
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Cuscuz à Paulista
Não sei se era comum em todo o Brasil mas, nas festinhas da escola, cada aluno ficava responsável por levar um prato de salgado, de doce ou um refrigerante. Fora os bolos pullmann e os pacotes de cheetos, toda vez aparecia um cuscuz que ficava esquecido no canto da mesa e, para falar a verdade,
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Arroz vermelho com linguiça caramelizada no balsâmico
Nunca tinha preparado arroz vermelho. Aliás, até bem pouco tempo atrás eu nem sabia da existência dessa variedade. Mas ganhamos uma caixa da La Pastina no Encontro Gourmet e, depois de ver uma reportagem sobre o grão, fiquei curiosa para experimentar. Ouvi alguns comentários de que ele demorava a cozinhar, por isso resolvi usar a panela
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Frango com legumes na páprica com limão
Adoro cozinhar, mas não tem jeito: vez ou outra a preguiça fala mais alto. Naqueles dias em que você abre a geladeira e tudo o que você mais quer é que o prato saia pronto e delicioso dela, a solução é escolher uma receita simples e feita em uma panela só. Além de ser mais
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Torta salgada cremosa de fubá (sem glúten)
Fazia um tempão que esta torta cremosa estava na minha listinha para testar, mas aí veio o fim do ano, as receitas típicas, as férias na casa dos avós e, na volta à vida real com a geladeira quase vazia, lembrei dela. Uma opção diferente para variar a torta de liquidificador ou de massa de
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Creme de queijo temperado
Muito mais que uma receita, esta é uma dica super útil para receber visitas de última hora ou quando não dá tempo de preparar nada muito elaborado. Sabe quando a vizinha bate na porta para entregar o panetone que ganhou no amigo secreto da firma ou aquela tia aparece de repente trazendo mais um par
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Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã
Adoro cuscuz paulista, amo cuscuz marroquino mas nunca tinha experimentado o tradicional nordestino. Pois é, coisas da vida. Mas graças à Larissa Januário, provei esta delícia no workshop do café 3 Corações do II Encontro Gourmet. Gostei tanto das combinações dela que reproduzi em casa, com algumas pequenas adaptações, a receita. Um prato super diferente e interessante
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Salada alemã de batatas com maionese de iogurte (Kartoffelsalat mit Joghurt Mayonnaise)
Ir à Alemanha e não provar esta salada é uma missão difícil: quando você menos espera ela aparece na sua mesa. Exitem inúmeras variações, sempre com a batata como personagem principal, mas a minha preferida é esta com uma maionese bem leve e saborosa. Vi minha “mãe” alemã preparar algumas vezes e acho que não
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Farofa de feijão com linguiça
Adoro experimentar pratos e ingredientes diferentes, mas cresci comendo comidinha tradicional caseira, principalmente a da minha avó, e sempre bate uma saudade daquelas receitas simples mas gostosas. Como esta farofa, que é uma boa maneira de reaproveitar o feijão que sobrou de ontem e, como tem proteína e carboidrato, já deixa a refeição mais completa.
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