cebola
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Steak tartare com batatas picantes
Desde pequena, sempre preferi os vegetais às carnes e quase sempre dou preferência às brancas, mais leves e de digestão mais fácil. Entretanto, não tenho nenhum conflito filosófico em, de vez em quando, me esbaldar com um maravilhoso hambúrguer com bacon ou, ainda mais raramente, um belo carpaccio ou um steak tartare caprichado. Mas estes
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Spaghetti al mare (macarrão com molho de frutos do mar)
Não tem jeito: macarrão é sempre uma boa escolha em qualquer ocasião — inclusive um almoço especial. O segredo é escolher um molho caprichado, como este com frutos do mar. É por isso que esta é mais uma das sugestões receitas para a Páscoa, afinal o domingo de Páscoa merece uma boa massa, como esta. E o melhor é
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Moqueca de peixe com camarõezinhos
Em quase 3 anos e meio de CP2ou1 eu nunca tinha publicado uma receita de moqueca. Aliás, em mais de 34 anos de vida, eu nunca tinha preparado, sozinha, uma moqueca. Antes tarde do que nunca, não é mesmo? 🙂 Aproveitei a desculpa de pensar em receitas alternativas ao bacalhau para a Páscoa e acabei
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Sanduíche de salmão defumado com abacate
Apesar de em muitos países esta combinação de salmão com abacate sem bem comum, aqui no Brasil as pessoas ainda não estão habituadas com ela. Minha mãe, por exemplo, quando contei que faria este sanduíche, me olhou desconfiada e perguntou se eu estava grávida e depois me deliciaria com melancia com manteiga! A verdade é
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Molho a bolonhesa enriquecido com bacon, abóbora e alcaparras
Cozinhar, para mim, é um dos mais deliciosos exercícios de improviso. Sabe quando a gente está na metade do preparo de uma receita e descobre que um dos ingredientes está vencido ou então quando o creme de leite desanda e a gente tem que se virar com o que tem para não jogar tudo no
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Hot dog mais saudável sem salsicha (vegano ou vegetariano, dependendo dos complementos)
Eu sempre comi saladas e legumes numa boa, gostando bastante de uma grande variedade. Apesar disso, até bem pouco tempo eu torcia o nariz pra essas receitas mais “naturebas”. Por puro preconceito bobo, eu via “vegetariano” ou “vegano” e já fazia careta, não queria nem terminar de ler, muito menos experimentar. Grande parte dessa birra
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Exibidinho de shimeji ao limão com purê de abóbora
Eu adoro escondidinho porque geralmente é uma preparação super fácil e prática, dá para fazer milhões de combinações e não pede muitos complementos na mesa — uma salada bonita quase sempre cumpre bem o papel. Desta vez, resolvi juntar o shimeji com um purê cremoso de abóbora e, para completar, um toque de limão. Mas o
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Pernil desossado com cebolas caramelizadas
Depois de 15 dias dedicados exclusivamente a receitas especiais para as ceias das Festas de Fim de Ano, este pernil desossado vem para encerrar a seleção. Super suculento e com uma combinação incrível de temperos, este assado é bem simples de fazer e super leve. As cebolas caramelizadas com um toque de limão, dão à
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Chester com molho de champignons
Por mais que eu evite ao máximo publicar receitas com rendimento maior do que para 2 ou 1, chega esta época do ano, vocês pedem, o coração amolece e eu sempre acabo cedendo. Pois aqui está, sem muita resistência, uma sugestão de receita diferente para servir o tradicional chester das ceias de Fim de Ano.
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Ragú de shimeji
Cozinhar, pra mim, é uma aventura: geralmente começa com alguma ideia ou ingrediente e eu quase nunca sei como vai acabar. Foi assim com essa bandejinha de shimeji. Olhei para ela e resolvi que não viraria a tradicional porção de Shimeji na manteiga (que eu amo, mas é sempre bom variar!). Olhei, olhei, olhei… e
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Estrogonofe “verde” da vó Nair
Este estrogonofe é bem diferente da maioria das receitas que já vi até hoje. Mas o mais incrível é que esta foi a minha única referência de estrogonofe por muito tempo da minha vida: era assim (e somente assim, sem ketchup e mostarda, e um tantinho picante) que a vó Nair fazia e a gente
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Crumble salgado de legumes e queijo
A vida de blogueiro de gastronomia não é fácil. Como todo mundo, às vezes a gente erra a receita, não tem truque que dê jeito de ficar boa — e a gente também desiste. Mas para mim o pior mesmo é quando a receita fica perfeita e a foto não corresponde à gostosura. Já deixei
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Massa de pizza fit (100% integral)
Sábado é o dia da pizza, não adianta. Por mais que a gente tente resistir, às vezes a vontade é mais forte que a gente. Já contei que meu pai come pizza todos os dias (literalmente, há mais de 40 anos!) e ultimamente diz que está tentando se alimentar melhor. É por isso que pensei em
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Quibe assado de abóbora japonesa
Segunda-feira é o dia oficial do início de uma alimentação mais saudável e é justamente por isso que sempre sugerimos um prato mais leve e sem carne para diminuir o peso na consciência depois do fim de semana e incentivar o primeiro passo. Este quibe é uma opção super nutritiva e muito leve — e,
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Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)
Risoto é um daqueles pratos ótimos para quebrar um galho, porque é possível prepará-lo com praticamente qualquer coisa. E é justamente a versatilidade que o faz passar de um jantar super caprichado até a um almocinho rápido, seja somente para você ou para um batalhão. O funghi secchi, ou os cogumelos desidratados, é um item
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Almôndegas de carnes suína e bovina com molho de tomate e vodka
Almôndegas são sempre uma boa escolha, independente do tipo de ocasião. Dá para servi-las menores como um petisco ou entrada e como prato principal acompanham bem desde o arroz com feijão do dia a dia até uma bela massa ou um cuscuz marroquino em um jantar mais caprichado com um bom vinho. Esta versão é muito
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Como flambar + Linguiça flambada na cachaça com cebola
Flambar é uma técnica gastronômica em que o alimento é envolvido por uma bebida alcoólica acesa em chamas para que o sabor se intensifique. Muitas pessoas morrem de medo e é realmente um procedimento perigoso mas, se forem tomados todos os cuidados, nenhum acidente será provocado na sua cozinha. Como é um assunto que costuma
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Frango em camadas com legumes gratinados
A minha vida na cozinha é uma eterna busca por receitas diferentes para não repetir sempre o mesmo prato, ainda que em dias “comuns”. Como costumo dizer, a criatividade é um dos poucos ingredientes indispensáveis para qualquer cozinheiro — seja ele a dona de casa que precisa pensar nas refeições diariamente, ou o premiado chef que
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