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  • A importância da pré-preparação (mise en place)

    A importância da pré-preparação (mise en place)

    Quando culinaristas vão aos programas de TV ensinar suas receitas, todos os ingredientes já estão separadinhos, medidos, descascados e cortados sobre a bancada ao lado dos utensílios necessários. Essa pré-preparação, que fica linda na telinha mas nunca aparece na nossa pia, pode ser o “pulo do gato” de quem está começando na arte culinária. O

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