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arroz arbório

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    Risoto à carbonara (com bacon, queijo e ovo)

    Como boa descendente de italianos, aprendi muito bem a admirar um bom prato de macarronada e o meu molho preferido sempre é o à Carbonara, com ovo, queijo e bacon. Aliás, gosto tanto que já até inventei uma versão do Carbonada light, para poder comê-lo mais frequentemente sem tanta culpa. Mas aí um dia abri

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  • 20 receitas práticas de risotos deliciosos

    20 receitas práticas de risotos deliciosos

    Minha paixão pela culinária italiana vem do sangue, é inegável, mas o amor pelos risotos vem muito da praticidade: são muito fáceis de fazer, quase sempre podem ser servidos como prato único e ficam lindos na mesa — são uma ótima escolha para receber amigos em casa ou para um jantarzinho romântico. E o que

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  • Risoto de queijo do reino

    Risoto de queijo do reino

    Sou louca por queijos e acho que isso não é novidade. A novidade de hoje é que pela primeira vez na vida experimentei fazer um risoto apenas com queijo — acho que não é necessário dizer que sim-ples-men-te AMEI! Como fã mais que confessa do queijo reino Palmyra, obviamente ele foi o escolhido para o

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  • Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)

    Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)

    Risoto é um daqueles pratos ótimos para quebrar um galho, porque é possível prepará-lo com praticamente qualquer coisa. E é justamente a versatilidade que o faz passar de um jantar super caprichado até a um almocinho rápido, seja somente para você ou para um batalhão. O funghi secchi, ou os cogumelos desidratados, é um item

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    Risoto de linguiça na cachaça

    Fazia tempo que não um risoto aparecia por aqui, né? Pois ele chegou e, desta vez, vem com sabores bem brasileiros: a linguiça e a cachaça. Como prato único, esta sugestão é uma ótima opção para uma refeição rápida e prática e, mesmo assim, super caprichada. E este é um dos principais motivos pelos quais

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    Risoto de cenouras

    Outro dia, passeando pelo supermercado, dei de cara com umas cenouras orgânicas coloridas e não resisti — eu TINHA que trazer para casa. O problema é que depois que as comprei, primeiro fiquei com dó de usar (sim, eu tenho isso de querer guardar o que eu gosto muito) e depois, quando me convenci de

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  • [VÍDEO] Risotto alla Milanese (risoto de açafrão)

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    Adoro risotos por serem deliciosos, pela cremosidade, pelas possibilidades, por ser um prato único e bonito para um almoço ou jantar mais “arrumadinho” etc., mas demorei MUITO para tomar coragem e tentar reproduzir alguma receita em casa, achando que nunca conseguiria. O negócio é que já na primeira tentativa deu certo e agora, se bobear,

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  • Risoto de amêndoas tostadas e uvas passas ao espumante

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      Nas mesas das Festas de Fim de Ano, não pode faltar um arroz especial. Mas, para fugir das receitas de sempre, resolvi arriscar para nosso Especial um risoto com cara de ceia. O resultado foi uma combinação interessante mas suave, sofisticada mas super fácil de fazer. Adorei a ideia até mesmo para outras ocasiões

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