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Acompanhamentos

  • Como fazer batata frita crocante na airfryer

    Como fazer batata frita crocante na airfryer

    Se for pra ter resolução de Ano Novo, vamos combinar de evitar a batata frita industrializada? Afinal, batata frita deveria ser feita só de batata, óleo e sal, mas você já teve a curiosidade de conferir no rótulo os ingredientes que vêm escondidos na promessa de “praticidade”? Sem contar que uma batatinha caseira é tão

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  • Como fazer cenouras caramelizadas

    Cenouras caramelizadas são uma preparação simples que traz um charme todo especial a qualquer prato e uma combinação de sabores interessante. Sabe aquele último detalhe que vai complementar a refeição? É exatamente isso. Esta é a segunda receita da série que vai montar um prato caprichado que pode ser uma sugestão interessante e simples sem

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  • Tempurá crocante de legumes

    Que eu sou apaixonada pela culinária oriental não é nenhuma novidade por aqui, né? Tanto que já postei muitas receitas típicas. Hoje trago esta versão de tempurá crocante, que pode ser feito somente com legumes ou também com camarões grandes — ficam, sem dúvida, uma delícia! Ele é diferente do tempurá kakiaguê em que os

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  • Refogado oriental de legumes com shimeji

    Com uma geladeira reabastecida de vegetais, não resisti a juntar muitos deles na mesma panela. Pois hoje temos um refogadinho à moda oriental, quase um yakisoba sem o macarrão e um molho mais levinho. Foram cenoura, cebola, acelga e shimeji com gengibre, shoyu e óleo de gergelim torrado, mais uma chuva de cebolinha fresca da

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  • Salada de feijão fradinho à vinagrete

    Parece que está aberta a temporada dos dias mais quentes. E, como eu adoro esta época, já inaugurei oficialmente a seleção de saladinhas especiais. Aliás, esta salada de feijão fradinho pode até ser servida quente, apesar de eu preferir comê-la bem geladinha. E, para mim, bastam algumas folhas para acompanhar e a refeição está resolvida.

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  • Chuchu com molho branco da Vó Nair

    Agora que já estou mais amiga da berinjela, resolvi redescobrir outros legumes que não costumo consumir para tentar experimentar novas formas de preparo. Confesso que não tenho o hábito de comprar chuchu — não tenho nada contra ele, nem nada muito a favor. Acho meio sem graça e não vejo como pode agregar aos pratos,

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  • Como fazer crisps de cebola (cebola crocante)

    Estes crisps de cebola (ou cebola crocante) eu fui praticamente OBRIGADA a fazer de novo. Isso porque ela apareceu lá no Instagram algumas vezes nos últimos tempos e, como vocês sempre perguntam como faz, PRECISEI fazer e fotografar para publicar a receita aqui no blog. [Só cá entre nós: não, nem foi porque é uma

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  • Como fazer mandioquinha palha (sem fritura)

    Variar os alimentos que a gente consume é a forma mais fácil de conseguir ingerir todos os nutrientes que o nosso organismo precisa. Por isso, eu sempre procuro novas formas de preparar os legumes para fugir do óbvio. Desta vez, a mandioquinha (ou batata salsa ou batata baroa, dependendo do lugar em que você mora)

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  • Batata rosti de queijo com salada e molho especial

    Batata rosti recheada de queijo e uma salada de rúcula (e tomatinhos) com molho de mostarda e mel. Um jantarzinho diferente e bem gostoso, tanto de preparar como de comer. 🙂 Desta vez, a batata rosti vem com rendimento para duas pessoas. Quem sabe você não anima a preparar para seu amor no Dia dos

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  • Pastel caseiro de queijo (fogazza frita)

    No final de abril tirei um período de férias e, por causa da pandemia da COVID-19 acabei passando 15 dias em casa, sem sair para absolutamente nada. Confesso que não consegui fazer nem metade do que estava planejando, mas não é que saiu a primeira massa de pastel caseira por aqui? Não ficou exatamente como

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  • Batatas coradas da Vó Ninha

    Eu tenho muito clara a lembrança de ainda bem pequenininha ir passar férias na casa dos meus avós em Santos. Lembro que tinha uma maletinha e me sentia toda importante ao subir aquela escada gigantesca do ônibus segurando ela pela mão. Talvez essa seja a minha primeira concepção do que é viajar — e talvez

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  • Farofa de ora-pro-nóbis

    Farofa é, sem sombra de dúvida, minha comida salgada preferida. Amo porque é prática, fácil de fazer, dá para usar praticamente qualquer coisa que esteja na geladeira e, na maioria das vezes, também substitui uma refeição completa, dependendo dos ingredientes utilizados. Mas definitivamente não existe acompanhamento mais brasileiro do que uma boa farofa — aliás,

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  • Quibebe de abóbora e milho da chef Helena Rizzo

    Uma receita da chef Helena Rizzo, este Quibebe de abóbora e milho, ela ensinou em uma das inúmeras lives que aconteceram durante essa quarentena. Eu amo abóbora mas nunca tinha publicado um quibebe aqui no blog — para quem não sabe, é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira, um purê rústico feito

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  • Purê de ervilhas com wasabi

    Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Comprei um pacotão de ervilhas congeladas e, ao pensar no que fazer com elas, lembrei do Purê de ervilhas. Como o plano era servir com a Acelga com shimeji e molho oriental, resolvi dar a ele também

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  • Cuscuz marroquino com grão de bico

    O cuscuz (ou couscous?) marroquino tem seu lugar cativo na despensa de casa. Além de ser super versátil porque combina com qualquer carne, ainda é hiper prático: rápido e fácil de preparar — não precisa nem de fogão e fica pronto em 5 minutos! Como o seu sabor é bem neutro, o segredo para que

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  • Como fazer cogumelos shitake acebolados

    Ah, um bifão acebolado, hein? Confesso que nunca fui muito fã do bife em si, mas aquela cebola amolecida no fundo tostadinho da frigideira sempre foi um ponto fraco. Hoje resolvi fazer cogumelos shitake acebolados, mas com muita cebola mesmo, pra matar a vontade de vez! E não é que deu supercerto? Adorei o resultado.

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  • Arroz de milho

    Tem algumas coisas que são inevitáveis, como por exemplo quando a gente sente o sabor de alguma coisa que nos transporta para alguma lembrança agradável, algum momento gostoso da vida… Família reunida em volta da mesa, comendo e conversando sem parar. Essa cena faz parte da minha memória pessoal e tenho certeza que da de

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  • Como fazer mix de quinoa crocante

    A quinoa é um cereal que tem sido muito consumido pelos adeptos de uma alimentação mais saudável e variada. E isso não acontece por acaso, afinal ela é riquíssima em proteínas de alto valor biológico, ou seja, ela é capaz de oferecer todos os aminoácidos essenciais para o nosso corpo funcionar corretamente. Além disso, contém

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