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  • Pão de água para o World Bread Day 2021

    Pão de água para o World Bread Day 2021

    Faz tempo que não posto e parece até que perdi o jeito. Estava ensaiando há algum tempo tirar o pó daqui e acho que o Dia Internacional do Pão pode ser uma excelente oportunidade. A vida tem sido bem puxada nos últimos tempos, só que continuo continuo comendo, cozinhando e curtindo a cozinha de vez

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  • Estrogonofe de cogumelos com requeijú (vegano)

    Um prato um pouco mais caprichado, apesar de simples. Para começar, um belo estrogonofe de cogumelos com shitake, champignon (e um restinho de funghi hidratado). Para o molho, um creme de castanhas batidas. Como acompanhamento, cozinhei batata doce roxa para fazer um purê lindo. Para completar o prato, bastou uma salada de agrião com tomatinhos. Ficou uma

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  • Como fazer batata frita crocante na airfryer

    Se for pra ter resolução de Ano Novo, vamos combinar de evitar a batata frita industrializada? Afinal, batata frita deveria ser feita só de batata, óleo e sal, mas você já teve a curiosidade de conferir no rótulo os ingredientes que vêm escondidos na promessa de “praticidade”? Sem contar que uma batatinha caseira é tão

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  • Como fazer cenouras caramelizadas

    Cenouras caramelizadas são uma preparação simples que traz um charme todo especial a qualquer prato e uma combinação de sabores interessante. Sabe aquele último detalhe que vai complementar a refeição? É exatamente isso. Esta é a segunda receita da série que vai montar um prato caprichado que pode ser uma sugestão interessante e simples sem

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  • Como fazer crocante de queijo (telha de parmesão)

    Faz um tempinho que estou para postar uma receita, que é bem especial para mim, mas não sei porque sempre ficava adiando. Agora no final do ano resolvi aproveitar esta época mais parada para preparar uma série de três posts com cada etapa da receita para, quem sabe, inspirar alguém a preparar esta delícia na

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  • Nhoque de ricota e espinafre (sem glúten)

    Nhoque de ricota e espinafre é uma alternativa deliciosa aos nhoques mais tradicionais, feitos com algum tubérculo e muita farinha. Uma versão mais leve e mais completa nutricionalmente (com mais proteínas e todas as vitaminas do espinafre), sem glúten para quem não pode com ele e vegetariana para quem evita as carnes. Nesta receita, uso

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  • Estrela de Nutella (pão flor de massa folhada)

    A Estrela de Nutella (ou pão flor, como muitos também chamam) virou febre há algum tempo e eu sempre tive vontade de fazer mas acabava sempre esquecendo. Até que comprei uma massa folhada em promoção e resolvi tirar o plano do papel. É uma ótima ideia para quem vai preparar a ceia para poucas pessoas

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  • Salada de atum com cebola roxa

    Esta salada de atum é uma sugestão rápida e bem prática para um jantar rápido nesses dias mais abafados do verão que chega. Além de ficar pronta super rápido e não demandar nenhuma habilidade culinária. Você pode comer só ela como uma salada fria, completar com folhas coloridas, acompanhar com torradinhas ou pães, fazer um

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  • Lasanha com lâminas de palmito, ricota e espinafre (sem massa)

    Lasanha sem massa, feita com lâminas de palmito fresco, recheada com ricota caseira, espinafre e amêndoas picadas. Para enfeitar, uns brotinhos por cima. O molho branco eu fiz com leite de arroz integral caseiro e seria vegano, sem glúten e sem lactose se, além da noz moscada, eu não tivesse usado um tantinho de queijo

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  • Kebab de faláfel

    Num belo dia de muito calor, resolvi botar a salada no meio de um pão folha e resolver o almoço. Para não faltar uma leguminosa cheia de proteínas, lembrei do faláfel (que já tinha congelado) e virou um quase kebab ou shawarma. Aliás, se alguém souber a diferença, agradeço por me esclarecer. Espalhei umas belas

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  • Arroz cremoso com frango e legumes

    Sabe quando chega o fim da semana e a geladeira está cheia de sobrinhas? Chega a hora de fazer uma limpa e aproveitar tudo. Foi então que juntei todos os pacotinhos de legumes: ervilha torta, cenoura e milho, mais a ervilha mais alguns que estava congelada. Tinha também um pouco de frango cozido, que foi

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  • Tempurá crocante de legumes

    Que eu sou apaixonada pela culinária oriental não é nenhuma novidade por aqui, né? Tanto que já postei muitas receitas típicas. Hoje trago esta versão de tempurá crocante, que pode ser feito somente com legumes ou também com camarões grandes — ficam, sem dúvida, uma delícia! Ele é diferente do tempurá kakiaguê em que os

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  • Refogado oriental de legumes com shimeji

    Com uma geladeira reabastecida de vegetais, não resisti a juntar muitos deles na mesma panela. Pois hoje temos um refogadinho à moda oriental, quase um yakisoba sem o macarrão e um molho mais levinho. Foram cenoura, cebola, acelga e shimeji com gengibre, shoyu e óleo de gergelim torrado, mais uma chuva de cebolinha fresca da

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  • Macarrão caprese com muçarela, rúcula e tomate seco

    Almoço de domingo geralmente sai mais tarde e combina bem com uma bela macarronada no cardápio, não acha? Aproveitei que precisava fazer um molho caprichado de tomates italianos que já estavam bem maduros, usei uns tomatinhos amarelos que sobraram da semana e abasteci o congelador. Aí reservei um pouco desse molho fresquinho para envolver a

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  • Estrogonofe de grão de bico (vegano)

    Para começar com tudo mais uma semana com a #SegundaSemCarne, um estrogonofe delicioso de grão de bico. Um PFinho diferente e bem interessante, não acha? Nunca tinha feito nem comido, mas entrei num grupo de vegetarianos e todo dia aparece uma receita diferente de estrogonofe de grão de bico. Fiquei curiosa para criar a minha

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  • Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo

    Este cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo é uma excelente opção de acompanhamento para uma carne, por exemplo, e também vira um prato principal bem interessante. Há pouco tempo descobri que cogumelos não são uma boa fonte de proteínas, então tenho procurado formas de preparo mais “reforçadas” para ajudar a montar pratos mais

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  • Baião de dois em versão sem carne

    O Baião de dois é um prato tipico da região Nordeste e partes da região Norte do Brasil. É um prato único super caprichado, um banquete completo que reúne arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo com carne seca ou charque e queijo de coalho. Para variar, resolvi testar uma versão

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  • Salada com queijo de cabra, damascos e nozes

    Eu costumo aproveitar quando não estou com muita fome para preparar uma salada caprichada com o que tiver na geladeira. Para esta, com toques franceses, montei uma base de folhas coloridas com cenoura ralada, tomatinhos, damascos secos, nozes pecan agridoces, queijo de cabra com alho e ervas e um molhinho de mostarda e mel para

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