linguiça
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Arroz maluco (com calabresa, bacon, ovo, ervilhas e batata palha)
Depois que você começa a pegar gosto pela culinária, fica sempre curioso quando vê pratos diferentes, querendo descobrir os ingredientes utilizados ou então como são preparados. E foi assim que o “Arroz Maluco” entrou na minha vida. Minha amiga Thaís, companheira de aventuras gastronômicas, adora compartilhar comigo as fotos das comidas gostosas que ela experimenta
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Garbanzo (cozido espanhol de grão de bico com linguiça e batata)
Apesar da maior parte da minha árvore genealógica ser oriunda da Itália, a mãe da minha já famosa por aqui vó Nair era bem espanhola, dona Pureza (este nome não é lindo?). Por isso cresci ouvindo uma mistura de termos e expressões que sinceramente não sei dizer ao certo até hoje de qual idioma fazem
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Pão tipo rosca de calabresa
Acho que não existe nada mais recompensador para quem cozinha do que um elogio sincero de alguém que provou o que preparamos com tanto carinho. Pelo menos para mim, é o melhor retorno. Esta rosca de calabresa foi um dos meus maiores sucessos culinários dos últimos tempos. Desde a massa crescida e super fofinha, elogiada
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Polenta com molho rústico de linguiça
Eu tenho um caso de amor com a polenta (ou o angu, como costuma-se chamá-la aqui no Brasil), seja com a consistência mais firme ou bem cremosa. Cresci comendo uma versão assada e cortada em grandes quadrados que minha vó Nair acompanhava de um molho bem pedaçudo que, às vezes, ainda recebia as sobras de carne moída refogada. Somente mais
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“Risoto” de canjiquinha com linguiça (quirela risotada)
Risoto é uma preparação tradicional italiana, mas esta é uma adaptação bem brasileira. Talvez seja por causa dessa mistura que eu tenha gostado tanto desta receita. Apesar de ser um ingrediente típico brasileiro, até pouco tempo a quirela ou quirera (ou ainda canjiquinha ou xerém) era mais facilmente encontrada em São Paulo entre as rações
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Linguiça assada com tomate, cebola e batata doce
Comida do dia a dia, para mim, não pode ser aquela sempre igual, sem graça. Pelo contrário: quanto mais especial, melhor — e isso não significa gastar rios de dinheiro no supermercado. O negócio é usar aqueles ingredientes simples, de sempre, e prepará-los de forma que o prato final fique diferente, delicioso e bonito. Ganhei uma
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Risoto de linguiça na cachaça
Fazia tempo que não um risoto aparecia por aqui, né? Pois ele chegou e, desta vez, vem com sabores bem brasileiros: a linguiça e a cachaça. Como prato único, esta sugestão é uma ótima opção para uma refeição rápida e prática e, mesmo assim, super caprichada. E este é um dos principais motivos pelos quais
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Penne com vagens e linguiça defumada
Macarrão é sempre uma ótima opção, por ser super fácil e prático de preparar, ficar uma delícia com quaisquer complementos e não demorar quase nada para chegar à mesa. Já contei que, se pudesse, viveria de massa todos os dias; mas como não dá, tenho limitado a quantidade para uma vez na semana — de
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Torta de fubá com linguiça moída (sem glúten)
Tortas são uma ótima escolha para uma refeição rápida ou lanche. Adoro deixá-las prontas quando vou receber visitas e sei que o papo vai render. Sabe aquela fominha que sempre acaba aparecendo? A gente pode comer os pedaços frios mesmo ou então esquentá-los rapidamente no forno bem quente. Como tinha bastante fubá em casa e
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Maltagliati prático com molho de linguiça de frango ao vinho (massa fresca “mal cortada”)
Maltagliati é o nome dado pelos italianos a um macarrão com corte mais rústico, ou “mal cortado”, geralmente resultante das sobras de outros cortes de massa fresca. Teoricamente não tem um formato padronizado, mas quase sempre lembra triângulos irregulares. Este “maltagliati” eu vi o Jamie Oliver fazendo em um de seus programas (já cansei de tentar encontrar a
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Arroz de carreteiro
O Arroz de Carreteiro é um prato típico brasileiro, principalmente na região Sul do país. Surgiu quando os carreteiros, que viajavam em carretas puxadas por bois, não tinham muita estrutura para preparar suas refeições e cozinhavam a carne com o arroz. Super fácil de preparar, é uma excelente opção para aproveitar as sobras de carnes,
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Baguete recheada com linguiça e queijo (e um atalho para adiantar a receita)
Meu pai é viciado em pizza e o cardápio do jantar raramente é diferente disso — há mais de 4 décadas, acredite! Eu já tive uma época em que não podia nem sentir o cheiro do queijo derretido com orégano e hoje, quando passo os finais de semana com meus pais, evito ao máximo a
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Arroz vermelho com linguiça caramelizada no balsâmico
Nunca tinha preparado arroz vermelho. Aliás, até bem pouco tempo atrás eu nem sabia da existência dessa variedade. Mas ganhamos uma caixa da La Pastina no Encontro Gourmet e, depois de ver uma reportagem sobre o grão, fiquei curiosa para experimentar. Ouvi alguns comentários de que ele demorava a cozinhar, por isso resolvi usar a panela
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Batata doce assada e recheada (no microondas)
Batatas são indispensáveis na minha mesa, mas estou tentando diminuir a quantidade das inglesas. Desta vez, fiz uma baked potato super rápida e fácil usando uma batata doce e adorei o resultado. Além de ser um carboidrato mais saudável, complementei com legumes refogadinhos, mas você pode escolher os seus recheios preferidos: bacon, queijos, sobras de estrogonofe,
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Virado à Paulista para o aniversário de São Paulo
Falei tanto do aniversário de São Paulo que deu vontade de homenageá-la aqui também. Já disse que adoro experimentar novos sabores, mas acho um belo prato de comida caseira supera a de qualquer restaurante chique. E, para mim, um tradicional prato paulistano é o Virado que, servido quase sempre às segundas-feiras, mantem os grãozinhos de
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Risoto de feijoada com crispy de carne seca e costela
Domingo passado foi dia de brincar de ser chef. A Thais Freitas me chamou para passar algumas horas na cozinha dela e escolhemos uma receita especial que valesse a experiência. Ela queria um prato bem gostoso e eu estou em uma fase de risotos, que são práticos, ficam bonitos no prato e não precisam de
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Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã
Adoro cuscuz paulista, amo cuscuz marroquino mas nunca tinha experimentado o tradicional nordestino. Pois é, coisas da vida. Mas graças à Larissa Januário, provei esta delícia no workshop do café 3 Corações do II Encontro Gourmet. Gostei tanto das combinações dela que reproduzi em casa, com algumas pequenas adaptações, a receita. Um prato super diferente e interessante
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Farofa de feijão com linguiça
Adoro experimentar pratos e ingredientes diferentes, mas cresci comendo comidinha tradicional caseira, principalmente a da minha avó, e sempre bate uma saudade daquelas receitas simples mas gostosas. Como esta farofa, que é uma boa maneira de reaproveitar o feijão que sobrou de ontem e, como tem proteína e carboidrato, já deixa a refeição mais completa.
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