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  • Tempurá crocante de legumes

    Tempurá crocante de legumes

    Que eu sou apaixonada pela culinária oriental não é nenhuma novidade por aqui, né? Tanto que já postei muitas receitas típicas. Hoje trago esta versão de tempurá crocante, que pode ser feito somente com legumes ou também com camarões grandes — ficam, sem dúvida, uma delícia! Ele é diferente do tempurá kakiaguê em que os

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  • Receita de Ramen Shoyo (macarrão japonês lamen com caldo de shoyo)

    Ramen ou Lamen é um prato típico dos países orientais — surgiu na China mas no pós-guerra ficou famoso também no Japão. Hoje em dia ganhou o mundo todo e está super popular em todos os cantos. É um caldo especial que recebe uma massa cozida e complementos que variam de carnes ou cogumelos até

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  • Sopa de frutos do mar com fregola sarda

    Amo sopas nos dias mais frios, principalmente as preparadas com um caldo gostoso e de preferência com pedacinhos ou um macarrão para mastigar — os cremes sempre me deixam com a impressão de que não comi nada. E continuo com fome (ou pelo menos com vontade de comer), o que é péssimo. Mas esta sopa

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  • Okonomiyaki (omelete japonesa com vegetais)

    A culinária japonesa vai muito além dos sushis e temakis. O Okonomiyaki, por exemplo, é um prato típico do Japão: uma espécie de panqueca, omelete ou “pizza” japonesa, super prática, leve, nutritiva e deliciosa. Apesar de não ser tão conhecida aqui no Brasil, eu fui apresentada a ele na feirinha oriental do bairro da Liberdade,

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  • Como fazer missoshiru ou sopa de missô

    Eu sempre disse que meu pior pesadelo na vida seria virar diabética e não poder nunca mais comer doces, a minha criptonita. Há alguns anos uma pré-diabetes me fez despertar para uma alimentação mais saudável e equilibrada para que eu não precisasse eliminar nada da minha vida — aliás, foi a partir disso que retomei

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  • Macarrão japonês com ovo pochê no caldo quente (Udon enluarado ou Tsukimi Udon)

    É só o tempo começar a esfriar que eu troco a minha paixão por saladas pela por sopas, cremes e caldos. Outro dia, passeando pelos mercadinhos do meu bairro (Liberdade, em São Paulo), resolvi trazer para casa um pacote de udon — uma massa quase fresca, que já vem pré-cozida. Como nunca tinha preparado e

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  • Molho tarê (molho oriental agridoce a base de shoyo)

    Amo comida japonesa, mas aprendi a comer hot roll e salmão skin por causa do molho tarê; na minha opinião, um dos sabores mais interessantes da culinária oriental. Outro dia uma senhora conversadeira sentou ao meu lado num restaurante e acabou me ensinando esta receita que aprendeu com uma vizinha japonesa “há séculos”, segundo ela.

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