macarrão
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Penne com vagens e linguiça defumada
Macarrão é sempre uma ótima opção, por ser super fácil e prático de preparar, ficar uma delícia com quaisquer complementos e não demorar quase nada para chegar à mesa. Já contei que, se pudesse, viveria de massa todos os dias; mas como não dá, tenho limitado a quantidade para uma vez na semana — de
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Macarrão com molho de camarão e funghi
Outro dia vi no cardápio de um restaurante, a opção de molho de tomate com camarões e funghi secchi para acompanhar massas e, à primeira vista, achei estranho. Aquela ideia de que não combinava ficou na minha cabeça até que pensei: camarão é bom, funghi é bom, macarrão e molho de tomate também são bons;
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Salada de macarrão com atum
Que eu sou louca por macarrão acho que não é novidade, né? Mas uma das minhas paixões secretas é a salada de macarrão. Quando ainda estava na escola, eu adorava chegar para almoçar na casa da minha avó e, naqueles dias bem quentes, ter um prato caprichado desses. Aí que o verão resolveu chegar antes
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Mais de 30 receitas fáceis e gostosas de macarrão
O Dia Mundial do Macarrão, comemorado em 25 de outubro, nasceu em Roma, na Itália, durante o I World Pasta Congress. A data é celebrada anualmente ao redor do mundo com o principal objetivo de divulgar as propriedades nutricionais do macarrão e incentivar o seu consumo. Como por aqui qualquer motivo é desculpa para preparar uma boa massa, preparamos
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Massa com molho de catupiry com limão e vodka
Uma das coisas que eu mais amo na vida é entrar na cozinha, abrir a geladeira e pensar em um prato para preparar. Como sempre digo, a criatividade é um dos ingredientes indispensáveis para qualquer cozinheiro — seja ele a dona de casa que precisa pensar no cardápio do dia a dia ou o premiado
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Macarrão com conserva caprese (muçarela de búfala, tomate seco e manjericão marinados no azeite)
Existem milhões de molhos diferentes para acompanhar os inúmeros cortes de macarrão, mas não sei porque acabo sempre ficando com os mesmos de sempre: ao sugo, bolonhesa, branco, de queijos ou, no máximo de funghi. De vez em quando até mudo uma coisinha ou outra, mas via de regra o repertório é esse. Outro dia
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Macarrão com molho de camarão
Nome de receita ou trava-língua? As duas coisas — até pensei em colocar espaguete no lugar do macarrão, mas você pode usar qualquer corte de massa, então por que restringir? O negócio é que, apesar do nome meio enrolado para dizer, esta receita é bem fácil de fazer e fica maravilhosa. Excelente para um almoço ou
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Macarrão com molho de grão de bico
Abrir a geladeira, dar uma geral nos potinhos de sobras e pensar num jeito de utilizá-las é um dos meus desafios preferidos na cozinha. Sabe aquela sensação de que dali não vai sair nada? Adoro reverter essa situação e ainda terminar com um prato bonito e gostoso. Um restinho de grão de bico cozido, outro
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Maltagliati prático com molho de linguiça de frango ao vinho (massa fresca “mal cortada”)
Maltagliati é o nome dado pelos italianos a um macarrão com corte mais rústico, ou “mal cortado”, geralmente resultante das sobras de outros cortes de massa fresca. Teoricamente não tem um formato padronizado, mas quase sempre lembra triângulos irregulares. Este “maltagliati” eu vi o Jamie Oliver fazendo em um de seus programas (já cansei de tentar encontrar a
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Molho Alfredo com calorias reduzidas
Quer um cardápio sem riscos e com alto índice de sucesso? Pode escolher um macarrão. Uma massa sempre vai bem, independente da situação. Mas não dá para abusar sempre, por isso procuro sempre escolher uma integral e pensar em molhos mais leves para acompanhá-las. Desta vez, comecei a preparar o prato com o delicioso Molho Alfredo
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Macarrão à Arrabiata (all’Arrabiata, molho de tomate com pimenta)
A cozinha alemã é conhecida pelo seu toque apimentado bem marcante e minha apresentação a ela quando morei em Berlim foi bastante brusca. Sim, eu sei que o molho Arrabiata tem origem italiana, mas é que o comi pela primeira vez na Alemanha, em minha primeiríssima refeição em terras germânicas. Após 16 horas entre voo com aquelas
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Espaguete integral com molho “à Carbonara” light (com ovo, creme de ricota, shitake e abobrinha)
Um dos meus molhos para massas preferidos é, sem dúvida, o à Carbonara: com bacon, bastante parmesão e ovos. Sim, suuuper calórico, sem contar o carboidrato do macarrão. Quando publiquei a receita original, a leitora Rosa comentou pedindo uma versão mais leve. No começo achei que era uma missão impossível, depois até comecei a pensar em substituições,
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Macarrão com molho de beterraba e gorgonzola
Este molho de beterraba é uma sugestão gostosa para substituir os maravilhosos molhos cremosos de queijos: a cor é linda, o sabor é ótimo e, com um pouquinho de gorgonzola picado por cima, fica ainda mais especial. Além de tudo, ainda tem nutrientes e fibras, que auxiliam na digestão. Em época de Festas Juninas, com
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Torta de macarrão com sobras de salmão e de alho poró
Amo de paixão qualquer tipo de macarrão mas odeio na mesma proporção as sobras da massa já cozida. Eu sei, é frescura, mas só de pensar nelas já perco totalmente a vontade de comê-las. Mas como na minha casa comida ainda boa não vira lixo, comecei a pensar em um jeito diferente para reaproveitar aquele
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Molho de tomate com queijo branco e alho
Não adianta fugir: quando o tempo aperta, minha primeira opção é sempre a massa. Ok, pode até ser uma desculpa extra para comer mais um macarrãozinho que eu amo, mas é inegável que cozinhá-lo e improvisar um molho para acompanhar é uma das coisas mais rápidas e práticas. Esta receita é uma forma fácil de variar o
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Talharim integral com brócolis assado ao alho e óleo
Você sabia que a mesma quantidade de brócolis tem mais proteínas do que de carne vermelha? Eu descobri há pouco tempo e, se já adorava comer as “arvorezinhas”, este virou um motivo a mais — principalmente na Segunda Sem Carne. Esta receita eu vi a Rita Lobo preparando no programa Cozinha Prática e literalmente fiquei com
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Como fazer uma lasanha deliciosa
A maior parte da minha família é de origem italiana, mas a lasagna nunca foi a massa preferida (tia Tica e tia Wanda eram mestres nas massas recheadas, a vó Nair era fã do Nhoque, o vô Odair só gosta de macarrões longos e à Carbonara). Talvez por isso, não é tão comum para mim preparar
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Macarrão com creme de ricota
Eu acho que toda segunda-feira devia ser feriado. Como não é, a gente aproveita este ao máximo, sem gastar muito tempo com atividades do dia a dia. E, apesar de amar cozinhar, nestes dias mais preguiçosos eu prefiro as receitas mais práticas. Este macarrão, além de fácil e rápido, é super leve e perfeito para uma Segunda
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