Você está aqui:  / italiana

italiana

  • Penne com melão e presunto cru do restaurante Spot

    Penne com melão e presunto cru do restaurante Spot

    Até mesmo eu, que não tenho muitos limites para experimentar pratos diferentes, às vezes fico insegura diante de algumas combinações mais diferentes. E confesso que esta massa que leva um (delicioso) molho cremoso com melão e presunto cru me intimidou por muito tempo. O primeiro ponto negativo é que não gosto de melão, então só

    Leia mais
  • Risoto de gorgonzola com figos frescos

    Risoto de gorgonzola com figos frescos

    Um comentário que ouço com certa frequência é que sou fresca para comer ou que só faço comida chique. Não é verdade, tanto que a maioria das receitas que publico aqui são as de família ou afetivas, aquelas do dia a dia. Mas, sempre que posso, escolho alguns ingredientes diferentes, sim. Primeiro, porque adoro variar

    Leia mais
  • Torta frangipane com framboesas

    Torta frangipane com framboesas

    Eu sou muito visual, do tipo que escolhe livro pela capa mesmo. Por isso, acabo me apaixonando também por comidas bonitas, é óbvio! A torta frangipane de framboesas é uma paixão antiga. Lembro de ter visto essa torta com as frutinhas vermelhinhas e delicadas em algum livro de receitas quando ainda nem imaginava ser capaz

    Leia mais
  • Brusquetas de pera com queijo brie e mel

    Brusquetas de pera com queijo brie e mel

    Brusquetas são sempre uma boa opção, para qualquer situação: do café da manhã ao lanchinho da madrugada, de um lanche sem muito compromisso a um jantar mais especial. E o melhor é que são muito fáceis e rápidas de preparar e não tem erro: tudo pode virar brusqueta. Esta combinação de queijo brie com mel

    Leia mais
  • Massa de pizza tipo de pizzaria (fermentação longa, sem sova)

    Massa de pizza tipo de pizzaria (fermentação longa, sem sova)

    Já contei aqui algumas vezes que a comida mais comum na minha família, desde que me conheço por gente, é pizza. Ao longo dos meus anos já experimentei inúmeras variações, mas qualquer novidade é sempre muito bem vinda entre nós, principalmente para meu pai. O ato de escolher os ingredientes, preparar a massa, fazer um molho especial,

    Leia mais
  • Risoto à carbonara (com bacon, queijo e ovo)

    Risoto à carbonara (com bacon, queijo e ovo)

    Como boa descendente de italianos, aprendi muito bem a admirar um bom prato de macarronada e o meu molho preferido sempre é o à Carbonara, com ovo, queijo e bacon. Aliás, gosto tanto que já até inventei uma versão do Carbonada light, para poder comê-lo mais frequentemente sem tanta culpa. Mas aí um dia abri

    Leia mais
  • Como fazer tomates pelados em casa

    Como fazer tomates pelados em casa

    Uma das principais questões para se manter uma alimentação saudável é evitar ao máximo os alimentos processados. Mas é bom deixar claro que não dá para levar a orientação a ferro e fogo: atualmente, quase todos os produtos que compramos no supermercado foram pelo menos minimamente processados — como por exemplo as batatas lavadas, frutas ou vegetais

    Leia mais
  • Linguine ao molho cremoso de limão

    Linguine ao molho cremoso de limão

    Há mais ou menos uns 10 anos, eu tinha um blog bem pessoal e nem sonhava em virar “foodblogger” um dia, mas já cultivava o hábito de trocar receitas com os amigos. Esta eu aprendi com uma colega de trabalho na época e fiquei realmente encantada. Só que de uma hora para outra acabei me

    Leia mais
  • Massa ao molho pesto vermelho com ricota

    Massa ao molho pesto vermelho com ricota

    Para quem gosta de variar sempre o cardápio, este é um prato cheio. Super diferente e muito fácil de preparar, com certeza vai deixar sua mesa mais gostosa. Muito mais do que uma receita, esta é uma dica de como servir o Pesto rosso alla calabrese (Pesto vermelho da Calábria), a versão do tradicional Pesto

    Leia mais
  • Spaghetti al mare (macarrão com molho de frutos do mar)

    Spaghetti al mare (macarrão com molho de frutos do mar)

    Não tem jeito: macarrão é sempre uma boa escolha em qualquer ocasião — inclusive um almoço especial. O segredo é escolher um molho caprichado, como este com frutos do mar. É por isso que esta é mais uma das sugestões receitas para a Páscoa, afinal o domingo de Páscoa merece uma boa massa, como esta. E o melhor é

    Leia mais
  • Ninhos recheados com ricota e castanhas

    Ninhos recheados com ricota e castanhas

    Houve uma época da minha fase de negação à culinária em que eu jantava só essa receita tão fácil de fazer e fica tão gostosa que parece até trapaça: ninhos de macarrão recheados e cozidos no forno direto do molho. Chegava em casa, preparava no refratariozinho e recheava com o que tinha na geladeira, botava

    Leia mais
  • Polenta cremosa com molho pesto e tomatinhos assados

    Polenta cremosa com molho pesto e tomatinhos assados

    A mesa do almoço de Páscoa não é feita só de bacalhau — muitas pessoas têm alergia a frutos do mar e outras simplesmente não gostam, sem contar que o preço alto muitas vezes impede que a tradição seja seguida. É por isso que também incluí algumas opções de pratos sem peixes no nosso especial

    Leia mais
  • Especial Dia 29: receitas para o Nhoque da Fortuna

    Especial Dia 29: receitas para o Nhoque da Fortuna

    O nhoque é uma preparação típica italiana que geralmente tem como base a batata ou a farinha de trigo. Tradicionalmente, costuma-se comer o nhoque nos dias 29 de cada mês, com a simpatia do “Nhoque da Fortuna”. Conta a lenda que São Pantaleão, num certo dia 29 de dezembro, perambulava por um vilarejo da Itália vestido

    Leia mais
  • Molho a bolonhesa enriquecido com bacon, abóbora e alcaparras

    Molho a bolonhesa enriquecido com bacon, abóbora e alcaparras

    Cozinhar, para mim, é um dos mais deliciosos exercícios de improviso. Sabe quando a gente está na metade do preparo de uma receita e descobre que um dos ingredientes está vencido ou então quando o creme de leite desanda e a gente tem que se virar com o que tem para não jogar tudo no

    Leia mais
  • 20 receitas práticas de risotos deliciosos

    20 receitas práticas de risotos deliciosos

    Minha paixão pela culinária italiana vem do sangue, é inegável, mas o amor pelos risotos vem muito da praticidade: são muito fáceis de fazer, quase sempre podem ser servidos como prato único e ficam lindos na mesa — são uma ótima escolha para receber amigos em casa ou para um jantarzinho romântico. E o que

    Leia mais
  • Nhoque de batata doce roxa com molho cítrico e camarões (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Nhoque de batata doce roxa com molho cítrico e camarões (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Eu sou declaradamente enlouquecida por comidas bonitas — mas comida mesmo, não aqueles pratos desenhados com fiozinhos de molho ou folhinhas minúsculas que só enchem os olhos mas deixam o estômago pedindo mais. Esta combinação de nhoque colorido com esse molho cítrico, os camarões salteados e o crocante das sementes de abóbora me conquistou à

    Leia mais
  • Molho pesto rosso alla calabrese (Pesto vermelho da Calábria)

    Molho pesto rosso alla calabrese (Pesto vermelho da Calábria)

    Para quem adora uma massa, nunca é demais aprender mais uma variação de molho. Como gosto sempre de experimentar novos sabores, resolvi testar esta receita de pesto vermelho, tradicional da região da Calábria, na Itália. Faz muito tempo que a copiei mas nunca tinha tido coragem de prová-la. Diferente do mais conhecido Pesto Genovese, aquele

    Leia mais
  • Tiramisú (sobremesa italiana de creme mascarpone com biscoito embebido em café)

    Tiramisú (sobremesa italiana de creme mascarpone com biscoito embebido em café)

    O Tiramisú é uma das sobremesas italianas mais famosas do mundo. É mais ou menos uma versão internacional do nosso tradicional pavê, montado com biscoitos champagne embebidos no café intercalados com um creme super saboroso feito com o mascarpone como base. É um doce de sabores equilibrados, não muito doce e com texturas incríveis. Uma

    Leia mais

Categorias

Arquivos





Avaliação: 1 de 5.

@CozinhandoPara2ou1 no Instagram