demorado
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Mungunzá com carne seca (canjica amarela salgada, típica do Nordeste)
Eu sempre gostei muito de Festas Juninas: amava dançar a quadrilha, adorava os comes e bebes típicos, aquele perfume de cravo e canela no ar mesmo quando eu ainda nem imaginava qual era o sabor ou a diferença entre quentão e vinho quente. Mas não sei o que aconteceu que hoje as festas das escolas
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Pavê de paçoca com crocante de pé de moleque
Meu ponto fraco na alimentação é, sem dúvida alguma, os doces. Seria capaz de trocar o prato de comida pela sobremesa sem pensar muito, mas depois que descobri a tal da pré-diabetes ou resistência à insulina, tenho me controlado cada vez mais para não correr o risco de ter de me privar do açúcar para
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Sopa cremosa de beterraba assada com iogurte (Borscht)
A temperatura mínima que enfrentei na vida foi -25ºC em Cracóvia, na Polônia. Foi a primeira vez que vi neve e, para aproveitar a novidade e explorar a cidade branquinha nos poucos dias em que estive lá, eu intercalava caminhadas pela rua gelada (no centro histórico não circulam carros ou ônibus públicos) com pausas em cafés
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Buffalo chicken wings (asinhas e coxinhas de frango empanadas com molho picante)
A cidade americana de Buffalo, em New York, batizou este prato de asinhas e coxinhas de frango empanadas, bem envolvidas com um molho agridoce picante e acompanhadas de um molho de queijo. Aquele tipo de porção que a gente come e se lambuza e chupa os dedos depois para aproveitar toda a mistura de sabores
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Maminha na cachaça com rösti de mandioquinha
Cada vez mais tenho me permitido provar novamente alguns sabores que, em princípio, não me agradam. Não é segredo que não sou a maior fã da carne vermelha, mas como sem problemas um hambúrguer ou algo com bacon (não é uma escolha filosófica, mas de paladar — e de digestão). Acho que nunca tinha escolhido
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![[VÍDEO] Pavê de bolacha Passatempo com chocolate](https://www.cozinhandopara2ou1.com.br/wp-content/uploads/bfi_thumb/pavepassatempocomchocolate_cozinhandopara2ou111-2zakkzrr9p8hm3vvz9wt1m.jpg)
[VÍDEO] Pavê de bolacha Passatempo com chocolate
Sabe aquela história de que nada é tão perfeito que não possa melhorar? Pois este é um ótimo exemplo. A receita do nosso mais novo vídeo seria um pavê delicioso com creme de leite condensado e ganache de chocolate amargo. Quando fui ao supermercado providenciar os ingredientes, passei pela bolacha Passatempo e até tentei resisti
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Sanduíche de pernil com molho barbecue
Um sanduíche é sempre bom, principalmente para quando a refeição precisa ser rápida sem deixar de ser gostoso. A solução perfeita para o jantar gostoso de um domingo preguiçoso como o de hoje. Para facilitar ainda mais, este pernil desfiado pode ser congelado em porções pequenas e descongelado em momentos de “emergência”. E o melhor:
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Pudim de leite condensado da Vó Ninha (sem furinhos)
Não tenho muitas exigências alimentares, mas isso muda quando o assunto é pudim de leite condensado. Para mim, o pudim de leite perfeito tem um único furinho: aquele no centro. Adoro quando a textura é lisinha, quase como a de um flan, que desmancha na boca. E, incrivelmente, é o tipo mais difícil de se encontrar.
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Salada de arroz vermelho com vagem, tomate e parmesão
Antes que o outono chegue de vez deixando os dias mais fresquinhos, vou continuar abusando das saladas diferentes. Esta é quase um prato principal, que fica ótima acompanhada de um grelhado bem sequinho ou então de um mix de folhas bem caprichado. As lascas de parmesão dão um charme e complementam o sabor. O arroz
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Temaki no copo
Você A-M-A sushi mas não sabe enrolar a alga sem espalhar arroz pela cozinha toda? Seus problemas acabaram! Sou fã incontestável da culinária oriental, mas sempre tive receio de preparar sushi ou temaki em casa por não saber lidar direito com a alga e aquele monte de arroz querendo pular para fora dela. Mas no
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Como fazer e temperar arroz japonês para sushi (shari ou gohan com molho sú)
Sou apaixonada por comida japonesa e, morando no famoso bairro paulistano da Liberdade, a tentação de me esbaldar nos rodízios é quase irresistível. Já que nem sempre dá tempo ($$$ 😉 ), vira e mexe invento de tentar alguma receita oriental em casa. Nunca tinha feito gohan, mas conheci em uma das mercearias da vizinhança
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Labneh temperado no azeite (queijo cremoso libanês de iogurte)
O Labneh é um dos queijos mais antigos do mundo e bastante popular nas mesas do Oriente Médio. É como um cream cheese, mas com um toque azedinho a mais, que pode ser servido puro ou temperado como entrada ou então ser utilizado como base de molhos e até como ingrediente em outros pratos. Depois
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Arroz vermelho com linguiça caramelizada no balsâmico
Nunca tinha preparado arroz vermelho. Aliás, até bem pouco tempo atrás eu nem sabia da existência dessa variedade. Mas ganhamos uma caixa da La Pastina no Encontro Gourmet e, depois de ver uma reportagem sobre o grão, fiquei curiosa para experimentar. Ouvi alguns comentários de que ele demorava a cozinhar, por isso resolvi usar a panela
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Como fazer naked cake (ou bolo “pelado”, sem cobertura)
A última moda nas festas tem sido os bolos sem cobertura (bolos “pelados” ou naked cakes) e para o meu aniversário resolvi que faria um. A boleira da família sempre foi minha irmã, mas quis arriscar. Fiz uma pesquisa de ideias no Pinterest e pedi algumas dicas para a Marianne Mallemont, especialista em delicious e
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Frozen yogurt light super fácil (com vários sabores)
Este verão tem sido o mais quente em muito tempo e o calor intenso tem me feito passar mal de verdade. E a primeira coisa em que a gente pensa para se refrescar um pouco mais é sorvete. Como não dá para abusar dos tradicionais o tempo todo, resolvi pensar em opções mais leves
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Risoto cremoso de aspargos com pimenta rosa
Demorei bastante para criar coragem de tentar fazer um risoto. Não sei porque tinha a impressão de que era muito difícil de acertar e que não ficaria bom. Ainda bem que resolvi “me meter” a experimentar, porque é um prato super fácil de fazer, que sempre fica gostoso e, o melhor, bonito. As possibilidades são
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Risoto de feijoada com crispy de carne seca e costela
Domingo passado foi dia de brincar de ser chef. A Thais Freitas me chamou para passar algumas horas na cozinha dela e escolhemos uma receita especial que valesse a experiência. Ela queria um prato bem gostoso e eu estou em uma fase de risotos, que são práticos, ficam bonitos no prato e não precisam de
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Focaccia (pão italiano achatado)
Focaccia é uma delícia e fazer pães é uma paixão que vem sendo alimentada cada vez mais pelo Cozinhando para 2 ou 1. Misturar os ingredientes com as mãos até que a massa se forme e desgrude dos dedos, sová-la com firmeza e carinho, formar o pão e contar cada minuto no forno antes de
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