cozinhando para 2 Archives – Página 50 de 70

Cobb Salad (salada de folhas com tomate, ovo, frango, abacate, bacon e croutons)

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Apesar da culinária norte-americana ser conhecida basicamente pelo fast food e ter a fama de ser sempre hipercalórica, existem algumas receitas tradicionais mais leves. É o caso da Cobb Salad, um prato super completo criado em Los Angeles no restaurante de Bob Cobb com os ingredientes disponíveis num fim de noite. A primeira vez que a
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Pudim de leite condensado da Vó Ninha (sem furinhos)

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Não tenho muitas exigências alimentares, mas isso muda quando o assunto é pudim de leite condensado. Para mim, o pudim de leite perfeito tem um único furinho: aquele no centro. Adoro quando a textura é lisinha, quase como a de um flan, que desmancha na boca. E, incrivelmente, é o tipo mais difícil de se encontrar.
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Empanadinhos de frango com molho barbecue light (calorias reduzidas, sem fritura)

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Uma deliciosa porção de empanadinhos de frango — aqueles mesmo! — acompanhados de um delicioso molho barbecue. Tudo isso super light, sem fritura! Duvida que pode ser possível? Sexta-feira é dia de comida leve e saudável, sim senhor. Principalmente no Programa Você Bonita, né? Mas hoje estive com a Carol Minhoto para ensinar uma receita também deliciosa porque,
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Pacotinho de shimeji com legumes à oriental

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Comida oriental sempre tem vez na minha cozinha, até quando o intuito não é este. Outro dia, com muita preguiça e alguma fome, abri a geladeira desesperançosa e juntei o que tinha lá. Sem nem pensar muito temperei com shoyo e resolvi usar o famoso truque do papillote para não sujar nem a assadeira. E
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Como fazer massa básica para torta salgada

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Sou super fã de tortas principalmente porque qualquer coisa que esteja na geladeira ou na despensa pode virar o recheio — o que significa uma torta diferente da outra, sempre. Outro dia, arrumei o armário do meu quarto na casa dos meus pais e encontrei os cadernos de receitas que a vó Nair fez pra
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Molho barbecue caseiro (calorias reduzidas)

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O barbecue (ou BBQ) é o ingrediente indispensável dos churrascos americanos e, aqui no Brasil, ficou popular junto com os nuggets do McDonald’s. Depois disso, outras lanchonetes começaram a oferecer pratos com o molho, que virou paixão nacional. Muito utilizado para marinar carnes antes de serem cozidas no forno ou na churrasqueira, também acompanha outros
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Pão à Hasselback (fatiado e recheado com queijos, alho e alecrim)

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Já faz um bom tempo que estou querendo preparar Batatas à Hasselback, mas não sei por quê sempre acabo me esquecendo dessa receita sueca quando estou na cozinha. Outro dia tinha uns pães amanhecidos e queria deixá-los gostosos. Lembrei daqueles pães italianos recheados que sempre pipocam no Pinterest e fiz uma versão intermediária. E não
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Purê de batatas à pizzaiola

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Sabe quando você acorda e não tem forças para levantar da cama? Isso aconteceu comigo num domingo em que iria a um churrasco e, por isso, não tinha nada preparado para o almoço. Às 16h consegui me arrastar até a cozinha e o que deu pra fazer foi um purê coberto com cara de pizza,
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Macarrão à Carbonara (com bacon, ovo, parmesão e creme de leite)

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Quer mudar o cardápio sem precisar de ingredientes muito diferentes? A massa à carbonara é fácil de fazer e monta um prato bonito, sem contar que é uma refeição completa e simplesmente deliciosa. Esta minha receita, segundo meu avô italianão, fica melhor que a Carbonara que a bisnonna fazia para ele. Quer elogio melhor que
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Berinjela grelhada com molho de gergelim e faláfel

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Não me considero vegetariana porque só não como mais carne pois não gosto muito, mas vira e mexe a proteína animal não aparece nas minhas refeições, principalmente quando estou com minha mãe — que também adora legumes e vegetais. Este almoço começou com o faláfel, que fiz para ela experimentar (!), mas a berinjela grelhada
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Pot pie de carne com legumes (torta sem base de massa, feita no refratário)

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Já faz tempo que estava querendo fazer uma pot pie, ou seja, uma torta sem base de massa feita no refratário. Na verdade, para esta “falsa torta”, a gente só vai preparar mesmo o recheio, já que a cobertura é feita com massa folhada comprada pronta — receita ideal para aqueles dias de preguiça ou então
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Salada de arroz vermelho com vagem, tomate e parmesão

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Antes que o outono chegue de vez deixando os dias mais fresquinhos, vou continuar abusando das saladas diferentes. Esta é quase um prato principal, que fica ótima acompanhada de um grelhado bem sequinho ou então de um mix de folhas bem caprichado. As lascas de parmesão dão um charme e complementam o sabor. O arroz
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Farofa de carne seca

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Adoro experimentar pratos e receitas diferentes, mas também AMO uma comidinha simples, bem caseira. E, na minha lista de preferências desta categoria, a farofa aparece lá em cima, sem muitos concorrentes. Uma das suas vantagens é que dá para enriquecê-la com praticamente qualquer coisa e, desta vez, a escolhida foi minha querida carne seca, que
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Risoto cremoso de shimeji

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Uma das coisas de que eu mais gosto aqui é a interação com vocês. Adoro receber o feedback de vocês, saber como foram as suas experiências, receber as suas dicas e sugestões para melhorar as receitas e até outras receitas. Esta foi sugestão da Fernanda Cer, que segue o Cozinhando para 2 ou 1 no
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Almôndegas de frango recheadas com queijo

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Apesar de não ser a maior fã do tomate, acho que um bom molho, caseiro ou nem tanto, deixa qualquer coisa mais interessante na mesa, seja um simples ovo ou uma massa deliciosa. O queijo ralado complementa e deixa a refeição com cara de comida de domingo, para reunir a família — ah, que saudades
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Salada de alface com espaguete de abobrinha, laranja, champignons e molho de mostarda

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Lembram do Espaguete de abobrinha do outro dia? Fui exagerada e fiz uma quantidade grande demais para a receita, mas como nada vai para o lixo, guardei na geladeira em um pote bem fechado. No dia seguinte, virou ingrediente de uma salada super saborosa e reforçada com champignons. A laranja acrescenta cor e um leve
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Temaki no copo

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Você A-M-A sushi mas não sabe enrolar a alga sem espalhar arroz pela cozinha toda? Seus problemas acabaram! Sou fã incontestável da culinária oriental, mas sempre tive receio de preparar sushi ou temaki em casa por não saber lidar direito com a alga e aquele monte de arroz querendo pular para fora dela. Mas no
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[VÍDEO] Frango com requeijão gratinado no forno

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Demorou um pouquinho, mas chegou a nossa primeira receita em vídeo: um frango com molho cremoso de requeijão gratinado no forno com bastante queijo ralado, que combina com praticamente qualquer coisa, de um simples arroz branco a um delicioso couscous marroquino, por exemplo. Confira a receita completa e assista ao vídeo para ver como é
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