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Mungunzá salgado com costelinha
Um cardápio bem brasileirinho: mungunzá salgado com costelinha. E aposto que muita gente vai achar esse prato estranho! É um ensopado muitíssimo saboroso feito com o milho de canjica amarelo, toicinho defumado e costela suína defumada, que chega num ponto em que solta sozinha do osso. E, claro, com bastante tempero, que vai apurando ao
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Camarão à Húngara do restaurante Rufino’s
Das coisas que eu mais gosto de fazer: aproveitar uma promoção para comprar ingredientes sem planejamento algum e me desafiar a preparar alguma coisa gostosa com eles. Para hoje, foram camarões. Não tinha nenhuma receita em mente quando resolvi trazê-los para casa, mas o preço estava muito bom e me fez mudar os planos. Ao
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Filé de frango com molho de cogumelos no leite de aveia
Cresci sem comer muita carne vermelha e, como não tinha tantas opções em casa, consumi MUITO frango e acabei enjoando. Por isso sempre faço careta quando penso nele como ingrediente principal de algum prato. É justamente por isso que acabo sempre inventando formas diferentes de servi-lo. (Já conferiu as 40 receitas diferentes com filé de
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Frango em camadas com legumes gratinados
A minha vida na cozinha é uma eterna busca por receitas diferentes para não repetir sempre o mesmo prato, ainda que em dias “comuns”. Como costumo dizer, a criatividade é um dos poucos ingredientes indispensáveis para qualquer cozinheiro — seja ele a dona de casa que precisa pensar nas refeições diariamente, ou o premiado chef que
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Frango louco (carne louca de frango)
Sabe quando você abre o congelador com a esperança de encontrar alguma coisa diferente mas tem só o filé de frango de sempre? Foi numa dessas ocasiões que resolvi inventar um jeito não tradicional de usar os ingredientes disponíveis e saiu esse frango desfiado temperadinho e saboroso. Ele pode ser servido tanto como um acompanhamento nas
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Frango caipira (com legumes e milho na espiga)
Adoro experimentar pratos diferentes e descobrir novos sabores. Mas tem dias em que o corpo pede uma comidinha reconfortante, daquelas bem simples mas nutritivas e saborosas. Para esses dias, um franguinho com legumes cai como uma luva e eu adoro. E você? Frango caipira (com legumes e milho na espiga) +/- 250g. de peito de
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Afogado (caldo quente com cubos de carne, batata e temperos verdes)
Cresci comendo o Afogado e tinha certeza de que todo mundo o conhecia, mas descobri que é um prato tradicional da região de Mogi das Cruzes (SP), onde mora grande parte da minha família, e do Vale do Paraíba. É uma sopa composta por um caldo forte com carne quase desmanchando e batata cozida que
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