cebola Archives – Página 21 de 32 – COZINHANDO PARA 2 OU 1

Filé de frango à marguerita (com tomates italianos e manjericão)

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Por causa da estreia do Brasil na Copa do Mundo, consegui emendar uns diazinhos de folga para ficar na casa dos meus pais. Como minha mãe estava trabalhando, me pediu para cuidar do almoço e encomendou um cuscuz marroquino temperadinho acompanhado de filés de frango na frigideira. Pedido anotado, ingredientes separadinhos na geladeira para facilitar
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Mungunzá com carne seca (canjica amarela salgada, típica do Nordeste)

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Eu sempre gostei muito de Festas Juninas: amava dançar a quadrilha, adorava os comes e bebes típicos, aquele perfume de cravo e canela no ar mesmo quando eu ainda nem imaginava qual era o sabor ou a diferença entre quentão e vinho quente. Mas não sei o que aconteceu que hoje as festas das escolas
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Onion rings (aneis de cebola empanados)

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Acho bem difícil encontrar alguém que não goste de batatas fritas. Eu amo, mas meu acompanhamento preferido para um bom hambúrguer é uma porção de Onion rings, de preferência daqueles mais grossinhos, para a gente sentir o sabor quase adocicado da cebola quentinha, e com a casquinha crocante e temperada — chego até a escolher a lanchonete
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Escondidinho de batata baroa com frango desfiado

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Uma das receitas mais práticas, na minha opinião, é o escondidinho. Primeiro porque é super fácil de preparar, as combinações são praticamente infinitas e, além disso, é um prato único que não precisa de muitos complementos para uma refeição completa — geralmente uma bela salada colorida basta. Como cada vez mais venho tentando substituir a batata inglesa
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Salada de folhas com ceviche de peixe branco

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Eu juro que não consigo entender a lógica de São Pedro — se é que existe uma! Em pleno outono tivemos noites super frias, dignas do tradicional inverno severo de julho, e os últimos dias em São Paulo têm sido bem agradáveis, se não até um pouco abafados. Será que o aquecimento global consegue explicar
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[VÍDEO] Tiras de carne com molho de tomate

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Sabe aquele prato que impressiona por ser lindo e delicioso? Às vezes você não precisa de muito tempo nem ser muito íntimo das panelas para conseguir preparar. Este é um ótimo exemplo de que com poucos ingredientes e um tiquinho de tempo todo mundo consegue montar um prato bonito, seja para um jantar especial, seja
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Sopa cremosa de beterraba assada com iogurte (Borscht)

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A temperatura mínima que enfrentei na vida foi -25ºC em Cracóvia, na Polônia. Foi a primeira vez que vi neve e, para aproveitar a novidade e explorar a cidade branquinha nos poucos dias em que estive lá, eu intercalava caminhadas pela rua gelada (no centro histórico não circulam carros ou ônibus públicos) com pausas em cafés
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Escabeche de tilápia

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Como não sou muito de carnes, costumo comer peixe umas duas ou três vezes por semana. O problema é que, como não gosto de repetir o cardápio, chega uma hora em que faltam ideias para variar o preparo — afinal, não é todo dia que a gente acorda inspirada e, até mesmo eu, que amo
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Maminha na cachaça com rösti de mandioquinha

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Cada vez mais tenho me permitido provar novamente alguns sabores que, em princípio, não me agradam. Não é segredo que não sou a maior fã da carne vermelha, mas como sem problemas um hambúrguer ou algo com bacon (não é uma escolha filosófica, mas de paladar — e de digestão). Acho que nunca tinha escolhido
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[VÍDEO] Galeto assado (frango assado para 2 pessoas)

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Um bom frango assado sempre agrada, seja para acompanhar uma deliciosa massa ou com o arroz e feijão de todos os dias. Muita gente já pediu para que eu mostrasse como fazer um frango bonito daqueles de padaria e, para não sair da nossa proposta de receitas para 2 ou 1, escolhi um galeto — um
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Como fazer uma lasanha deliciosa

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A maior parte da minha família é de origem italiana, mas a lasagna nunca foi a massa preferida (tia Tica e tia Wanda eram mestres nas massas recheadas, a vó Nair era fã do Nhoque, o vô Odair só gosta de macarrões longos e à Carbonara). Talvez por isso, não é tão comum para mim preparar
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Sanduíche de pernil com molho barbecue

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Um sanduíche é sempre bom, principalmente para quando a refeição precisa ser rápida sem deixar de ser gostoso. A solução perfeita para o jantar gostoso de um domingo preguiçoso como o de hoje. Para facilitar ainda mais, este pernil desfiado pode ser congelado em porções pequenas e descongelado em momentos de “emergência”. E o melhor:
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[VÍDEO] Risotto alla Milanese (risoto de açafrão)

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Adoro risotos por serem deliciosos, pela cremosidade, pelas possibilidades, por ser um prato único e bonito para um almoço ou jantar mais “arrumadinho” etc., mas demorei MUITO para tomar coragem e tentar reproduzir alguma receita em casa, achando que nunca conseguiria. O negócio é que já na primeira tentativa deu certo e agora, se bobear,
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Fajitas de frango marinado na cerveja

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Fajitas são mais ou menos a versão mexicana das panquecas. O recheio pode ser bem diverso, assim como o das panquecas, mas desta vez quis preparar um frango apimentadinho e bem suculento, marinado na cerveja. Uma forma diferente de variar o sabor e mudar a apresentação da comida. Para completar, molho cheddar, uma salsa
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Batatinhas a vinagrete com ovos de codorna, pimenta biquinho e azeitonas

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Mesmo quando o tempo começa a ficar mais ameno, raramente falta uma salada na minha refeição. Isso quando a própria salada não é a refeição em si, como foi o caso desta. Se o dia estiver mais frio, dá para retirá-la da geladeira um pouco antes e deixar que chegue à temperatura ambiente e, se o
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Kafta no palito (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias)

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Tirei a Páscoa para cozinhar muito. Fazia tempo que não preparava um almoço especial completo, com vários pratos, mas me inspirei e aproveitei até para refazer algumas fotos de publicações antigas. Esta de Kafta resolvi republicar a receita para manter o arquivo e, daqui algum tempo, poder compará-las novamente. Sabe aquela carne moída que
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Bacalhau com batatinhas no papillote

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Esta receita é um ótimo coringa por ser super prática e ficar bonita no prato. Em pouco mais de 20 minutos, o peixe fica desmanchando como na foto e extremamente perfumado e saboroso. E, se você é preguiçoso como eu, e quer evitar ao máximo a quantidade de louça após o almoço da Sexta-feira Santa ou no
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Risotto al limone (risoto de limão siciliano)

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Se a vida te der limões, não faça uma limonada, prepare um delicioso risoto. E foi num dia em que abri a geladeira e espiei a despensa praticamente vazias que tive essa ideia: risoto com o único limão e metade de uma cebola. Nunca tinha preparado este prato “al limone”, mas ou dava certo ou
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