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Vegana

  • Sopa creme de cogumelos

    Sopa creme de cogumelos

    Acho que já deu para perceber que adoro cogumelos, né? Mas por incrível que pareça ainda não tinha aparecido por aqui nenhuma sopa preparada com eles. Pois agora chegou o momento. Este creme de cogumelos fica delicioso ao mesmo tempo que é super fácil e prático de fazer — na verdade, limpar os cogumelos é

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  • Doce de trigo em grão com leite de coco (calorias reduzidas)

    Doce de trigo em grão com leite de coco (calorias reduzidas)

    Faz mais ou menos uns 10 anos (meudeus, como o tempo voa!) que eu frequentava muito um restaurante vegetariano que ficava atrás do prédio em que trabalhava, ali na Faria Lima. E confesso que minha preferência por comer lá era devido à sobremesa grátis — um balcão cheio de copinhos com diferentes doces veganos, da gelatina

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  • Quiabos assados e tostadinhos

    Quiabos assados e tostadinhos

    Quiabos assados são minha mais recente paixão. Isso mesmo, eu, Luciana Carpinelli, confesso que demorei os 35 anos da minha vida para tomar coragem e experimentar quiabo. E o pior de tudo: experimentei e simplesmente amei! (Sério mesmo, juro.) Pensando friamente, sei lá porque sempre tive um preconceito danado com o pobre do fruto (sim, ele

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  • Sopa lentilha masala

    Sopa lentilha masala

    Parece que agora é oficial: o inverno chegou antes mesmo do dia 21. Por isso, cada vez mais tenho abusado das Sopas, caldos e cremes e procurado outras opções interessantes. Esta sopa lentilha masala foi uma bela surpresa. Adoro lentilha e acho uma injustiça que ela fique esquecida durante o ano e só apareça nas

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  • Curry de grão de bico com legumes

    Curry de grão de bico com legumes

    Cada vez mais curto um sabor que puxa para o apimentado, principalmente nessa época mais fria. Por isso, este Curry de grão de bico com legumes caiu como uma luva na minha listinha de receitas a serem testadas. Um prato cheio de sabor, com muita coisa gostosa, repleto de nutrientes e ao mesmo tempo super

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  • Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental

    Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental

    Um macarrão feito de cenoura, salteado com vegetais em um molho oriental. Quando experimentei, aqui em casa virou uma versão low carb (sem massa) do nosso querido yakisoba. Uma refeição super fácil de preparar, leve, nutritiva e simplesmente deliciosa! Opção gostosa para quem está fazendo dieta, para os adeptos da #SegundaSemCarne, para agradar vegetarianos e veganos… aliás,

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  • Molho cremoso de shimeji

    Molho cremoso de shimeji

    Um molho cremoso de shimeji, receitinha super coringa que pode ser vegana dependendo da escolha dos ingredientes. Uma opção leve e saborosa para iniciar a semana com o pé direito em uma #SegundaSemCarne mas ainda assim especial. E apesar de ser super simples de preparar, sabe o que eu mais gosto nesta receita? Com ela

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  • Purê de feijão branco com cebola dourada

    Purê de feijão branco com cebola dourada

    Um purê diferente e super interessante feito com feijão branco. Um creme bem temperadinho e super nutritivo para variar no cardápio do dia a dia, deixando-o ainda mais saudável. Essas duas últimas semanas foram bem puxadas por conta dos afazeres do trabalho. Uma grande feira em que participamos demandou bastante trabalho, que me deixou super cansada.

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  • “Aveioca” (versão da crepioca feita com aveia, sem glúten e sem lactose)

    “Aveioca” (versão da crepioca feita com aveia, sem glúten e sem lactose)

    Essa “aveioca” é uma novidade para mim. Nunca tinha ouvido falar até minha mãe vir me contar toda empolgada que tinha aprendido a preparar uma versão ainda mais saudável do que a crepioca que eu adoro. No começo eu torci o nariz, confesso. Mas a empolgação era tanta que resolvi experimentar, meio desconfiada. O preparo é

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  • Milkshake saudável de chocolate (sem lactose, vegano)

    Milkshake saudável de chocolate (sem lactose, vegano)

    Milkshake de chocolate super cremoso, gostoso e saudável (sem lactose!): um café da manhã caprichado no copo para começar o dia com energia, pode acompanhar um sanduíche, vira sobremesa ou um delicioso lanche que, de quebra, ainda ajuda a refrescar. No lugar do sorvete, tradicional ingrediente do milkshake, entra a banana congelada, que acrescenta cremosidade e também

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  • Dukkah (mix crocante de especiarias, grãos e oleaginosas)

    Dukkah (mix crocante de especiarias, grãos e oleaginosas)

    O Dukkah é uma mistura de especiarias, grãos e oleaginosas, uma espécie de farofinha crocante e super perfumada típica do Egito. É muito comum em mercados étnicos, mas super fácil de fazer em casa, então fica a dica. Ele pode ser usado para formar uma crosta sobre carnes, aves ou peixes assados, para complementar saladas e sopas (quase

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  • Espaguete à putanesca (molho de tomate com azeitonas, alcaparras e alho)

    Espaguete à putanesca (molho de tomate com azeitonas, alcaparras e alho)

    O molho à Putanesca combina tomates com sabores muito especiais: azeitonas, alcaparras e alho. Uma opção vegana super interessante até para os carnívoros; uma ideia econômica e muito gostosa para variar o cardápio do dia ou então para ocasiões mais especiais pois é deliciosa e fica linda no prato. Eu adoro as receitas tradicionais, dessas que sobrevivem por gerações

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  • Arroz com curry

    Arroz com curry

    Arroz com curry é uma receita muito simples e fácil, mas muitas vezes os pequenos detalhes fazem uma grande diferença. No dia a dia é uma opção para deixar a mesa mais colorida e saborosa, sem contar que combina muito bem com carnes ou legumes ensopados ou assados. Gosto muito do toque levemente apimentado e

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  • Homus de beterraba assada com dukkah

    Homus de beterraba assada com dukkah

    Entre minhas receitas preferidas estão aquelas bonitas, que alimentam os olhos antes de encher o estômago. E esta cor maravilhosa me conquistou à primeira vista e não consegui evitar de prepará-la em casa. Qual não foi a minha surpresa ao experimentá-la: uma explosão de sabores incrivelmente bem combinados, muito mais gostosa do que a tradicional

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  • 35 receitas veganas fáceis e deliciosas

    35 receitas veganas fáceis e deliciosas

    À medida que aumenta a consciência em relação ao que consumimos, o poder de escolha também cresce. O veganismo é um movimento que defende a sobrevivência humana sem qualquer tipo de exploração animal. Por razões éticas, os veganos optam por não consumir qualquer produto de origem animal (alimentar ou não), além de produtos que tenham sido

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  • Sanduíche de shimeji com coleslaw

    Sanduíche de shimeji com coleslaw

    Sanduíches são para mim uma espécie de colete salva-vidas. Vou explicar: tem dias em que mergulho de cabeça na geladeira sem saber o que me espera e torcendo para que não seja uma pedra escondida pelas águas. Ou seja, abro a porta apostando tudo que vou fechá-la com minha refeição definida, mesmo sem ter muita

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  • Salada grega (Choriátiki Saláta, com tomate, cebola roxa, pepino, queijo e azeitonas)

    Salada grega (Choriátiki Saláta, com tomate, cebola roxa, pepino, queijo e azeitonas)

    Os clássicos tornam-se clássicos justamente por serem uma combinação perfeita e agradável. É exatamente este o caso da famosa salada grega, que combina legumes com sabores bem particulares com o toque salgado do queijo e das azeitonas. Para mim, um bowl deste basta como uma refeição leve, tipo um jantarzinho gostoso em noites mais quentes.

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  • Sagu de vinho com creme

    Sagu de vinho com creme

    É inevitável não me lembrar da infância ao ver ou ouvir falar de sagu: era uma das minhas sobremesas preferidas quando estava na casa da minha vó Nair. E, pelo jeito, meu sobrinho está indo pelo mesmo caminho, já que nos últimos dias em que passou na casa dos meus pais, agora nas férias, este

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