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Vegana

  • Cogumelos ao molho cremoso com purê de berinjela

    Cogumelos ao molho cremoso com purê de berinjela

    Para mim comida gostosa é comida gostosa, independentemente dos ingredientes que a gente usa para prepará-la. Principalmente porque tem muita gente que faz careta quando a gente apresenta o prato dizendo logo de cara que é vegano. É sim, mas e daí? Uma refeição deliciosa, suculenta, cremosinha e rica em sabores. Por um simples detalhe,

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  • Salada de feijão fradinho com vagens e tomatinhos

    Salada de feijão fradinho com vagens e tomatinhos

    Parece que está aberta a temporada dos dias mais quentes. E, como eu adoro esta época, já inaugurei oficialmente a seleção de saladinhas especiais. Aliás, esta salada de feijão fradinho pode até ser servida quente, apesar de eu preferir comê-la bem geladinha. E, para mim, bastam algumas folhas para acompanhar e a refeição está resolvida. Outra

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  • Molho pesto de beterraba

    Molho pesto de beterraba

    Que eu sou louca pelo molho pesto acho que vocês já sabem, mas faz algum tempo que resolvi descobrir as mais diversas versões deste molho que, originalmente é preparado com manjericão, pinoles, queijo pecorino e um azeite. Além do Genovese verdinho, já provei a versão vermelha Alla Calabrese (feito com pimentão e queijo cottage ou ricota),

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  • Cuscuz marroquino alla Norma

    Cuscuz marroquino alla Norma

    Cuscuz marroquino é uma das comidas mais rápidas de fazer, tirando macarrão instantâneo (que, aliás, nem entra na categoria comida). É por isso que sempre tenho um pacote para os momentos de maior preguiça ou urgência. E foi exatamente em um domingo chuvoso e preguiçoso que me levantei da cama apenas porque precisava mesmo matar

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  • Sopa oriental de cogumelos com macarrão bifum

    Sopa oriental de cogumelos com macarrão bifum

    Não é novidade para quem me acompanha há algum tempo que amo as influências orientais na culinária é por isso que vira e mexe aparece um prato com “olhinhos puxados” por aqui. Passei uns dias atrás com o estômago ruim e comendo pouquinho e, quando isso acontece, é quase instintivo desejar um belo prato de

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  • Molho de tomate especial da Tia Lu (enriquecido com vegetais)

    Molho de tomate especial da Tia Lu (enriquecido com vegetais)

    Uma das coisas que mais me deixam felizes quando passo um tempo com meus sobrinhos é que cozinhar é sempre uma ótima brincadeira. Desde me ajudar a quebrar ovos e medir os ingredientes para preparar um bolo de paçoca, por exemplo, a preparar (e devorar com gosto) os Chips de legumes, eles sempre me pedem para

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  • Ceviche de coco fresco

    Ceviche de coco fresco

    Eu amo ceviche, um prato típico peruano composto de peixes e/ou outros frutos do mar curtidos em um tempero ácido (com limão, laranja etc.). Já fiz algumas versões mas tenho um grande problema entre meus comensais mais frequentes: nenhum deles gosta de ideia de comer carne crua (mesmo que marinada). Há algum tempo acabei fazendo

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  • Chips de banana crocantes

    Chips de banana crocantes

    Chips crocantes são um acompanhamento delicioso para qualquer tipo de patê ou petisco mais macio e molhadinho (tartares, terrines, chutneys etc.). Mas os chips de banana são realmente especiais: trazem um leve sabor adocicado que complementa bem as combinações. Juro que na primeira vez que vi achei estranho, mas depois de experimentar, virei fã. Nunca

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  • Molho branco vegano (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Molho branco vegano (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)

    Não sou da turma da Bela Gil, mas também não vejo problema em fazer umas substituições de vez em quando. Principalmente se ficam gostosas e sem muito sabor de algo que não é aquilo que a gente espera. Dia desses contei no Instagram (já segue a gente lá?) que recentemente me descobri intolerante à lactose.

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  • Sopa creme de cogumelos

    Sopa creme de cogumelos

    Acho que já deu para perceber que adoro cogumelos, né? Mas por incrível que pareça ainda não tinha aparecido por aqui nenhuma sopa preparada com eles. Pois agora chegou o momento. Este creme de cogumelos fica delicioso ao mesmo tempo que é super fácil e prático de fazer — na verdade, limpar os cogumelos é

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  • Doce de trigo em grão com leite de coco (calorias reduzidas)

    Doce de trigo em grão com leite de coco (calorias reduzidas)

    Faz mais ou menos uns 10 anos (meudeus, como o tempo voa!) que eu frequentava muito um restaurante vegetariano que ficava atrás do prédio em que trabalhava, ali na Faria Lima. E confesso que minha preferência por comer lá era devido à sobremesa grátis — um balcão cheio de copinhos com diferentes doces veganos, da gelatina

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  • Quiabos assados e tostadinhos

    Quiabos assados e tostadinhos

    Quiabos assados são minha mais recente paixão. Isso mesmo, eu, Luciana Carpinelli, confesso que demorei os 35 anos da minha vida para tomar coragem e experimentar quiabo. E o pior de tudo: experimentei e simplesmente amei! (Sério mesmo, juro.) Pensando friamente, sei lá porque sempre tive um preconceito danado com o pobre do fruto (sim, ele

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  • Sopa lentilha masala

    Sopa lentilha masala

    Parece que agora é oficial: o inverno chegou antes mesmo do dia 21. Por isso, cada vez mais tenho abusado das Sopas, caldos e cremes e procurado outras opções interessantes. Esta sopa lentilha masala foi uma bela surpresa. Adoro lentilha e acho uma injustiça que ela fique esquecida durante o ano e só apareça nas

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  • Curry de grão de bico com legumes

    Curry de grão de bico com legumes

    Cada vez mais curto um sabor que puxa para o apimentado, principalmente nessa época mais fria. Por isso, este Curry de grão de bico com legumes caiu como uma luva na minha listinha de receitas a serem testadas. Um prato cheio de sabor, com muita coisa gostosa, repleto de nutrientes e ao mesmo tempo super

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  • Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental

    Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental

    Um macarrão feito de cenoura, salteado com vegetais em um molho oriental. Quando experimentei, aqui em casa virou uma versão low carb (sem massa) do nosso querido yakisoba. Uma refeição super fácil de preparar, leve, nutritiva e simplesmente deliciosa! Opção gostosa para quem está fazendo dieta, para os adeptos da #SegundaSemCarne, para agradar vegetarianos e veganos… aliás,

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  • Molho cremoso de shimeji

    Molho cremoso de shimeji

    Um molho cremoso de shimeji, receitinha super coringa que pode ser vegana dependendo da escolha dos ingredientes. Uma opção leve e saborosa para iniciar a semana com o pé direito em uma #SegundaSemCarne mas ainda assim especial. E apesar de ser super simples de preparar, sabe o que eu mais gosto nesta receita? Com ela

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  • Purê de feijão branco com cebola dourada

    Purê de feijão branco com cebola dourada

    Um purê diferente e super interessante feito com feijão branco. Um creme bem temperadinho e super nutritivo para variar no cardápio do dia a dia, deixando-o ainda mais saudável. Essas duas últimas semanas foram bem puxadas por conta dos afazeres do trabalho. Uma grande feira em que participamos demandou bastante trabalho, que me deixou super cansada.

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  • “Aveioca” (versão da crepioca feita com aveia, sem glúten e sem lactose)

    “Aveioca” (versão da crepioca feita com aveia, sem glúten e sem lactose)

    Essa “aveioca” é uma novidade para mim. Nunca tinha ouvido falar até minha mãe vir me contar toda empolgada que tinha aprendido a preparar uma versão ainda mais saudável do que a crepioca que eu adoro. No começo eu torci o nariz, confesso. Mas a empolgação era tanta que resolvi experimentar, meio desconfiada. O preparo é

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