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Carnes

  • Maminha na cachaça com rösti de mandioquinha

    Maminha na cachaça com rösti de mandioquinha

    Cada vez mais tenho me permitido provar novamente alguns sabores que, em princípio, não me agradam. Não é segredo que não sou a maior fã da carne vermelha, mas como sem problemas um hambúrguer ou algo com bacon (não é uma escolha filosófica, mas de paladar — e de digestão). Acho que nunca tinha escolhido

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  • Cheeseburger de forno no pão de batata

    Cheeseburger de forno no pão de batata

    Fazer pães é uma paixão adquirida depois que o CP2ou1 entrou na minha vida. E fazê-los para usar em delícias como esta da foto me dá uma satisfação tão grande que não consigo evitar. Participei na semana passada do I Ateliê Fleischmann e, apesar de já ter conhecido as massas básicas em um outro evento

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  • Kafta no palito (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias)

    Kafta no palito (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias)

      Tirei a Páscoa para cozinhar muito. Fazia tempo que não preparava um almoço especial completo, com vários pratos, mas me inspirei e aproveitei até para refazer algumas fotos de publicações antigas. Esta de Kafta resolvi republicar a receita para manter o arquivo e, daqui algum tempo, poder compará-las novamente. Sabe aquela carne moída que

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  • Strogonoff especial de carne

    Strogonoff especial de carne

    Acho que vocês já sabem que não gosto muito de repetir o cardápio. Outro dia recebi um amigo para almoçar e resolvi fazer uma versão um pouco mais sofisticada do estrogonofe de sempre e, para isso, usei ingredientes mais frescos e menos processados — ou seja, nada de ketchup! E o resultado foi um prato

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  • Torta à mexicana (com carne moída, molho de tomate apimentado, milho e requeijão)

    Torta à mexicana (com carne moída, molho de tomate apimentado, milho e requeijão)

    No fim de semana sempre sobra mais tempo para cozinhar, mas geralmente a vontade é de me jogar no sofá e nem ver o tempo passar. Mesmo assim, prefiro preparar uma comidinha gostosa e rápida mas que encha os olhos (e o estômago, claro). Comecei com a ideia de fazer um cuscuz simples com mais

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  • Ragú de carne seca super rápido (molho de tomate com carne seca)

    Ragú de carne seca super rápido (molho de tomate com carne seca)

    Domingão de preguiça combina com uma massa gostosa e rápida de fazer. Uma rápida olhada no armário e, em menos de 20 minutos o prato estava na mesa: ingredientes quase prontos aceleram o preparo sem prejudicar o resultado final. Se a fome está incomodando, aproveite esta receita super fácil e deliciosa! Ragú de carne seca

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  • Salada de carpaccio com rúcula e molho delicioso

    Salada de carpaccio com rúcula e molho delicioso

    Adoro passear pelo supermercado porque sempre acabo encontrando produtos diferentes em promoção. Amo carpaccio, mas é uma coisa que não costumo comprar, a não ser em ocasiões muito especiais. Outro dia encontrei uma caixinha por quase metade do preço e não resisti. Fiz um prato bonito, postei no Instagram e me surpreendi com tantos pedidos

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  • O melhor hambúrguer que você vai fazer

    O melhor hambúrguer que você vai fazer

      Hambúguer é uma mania ótima, né? Desde aqueles de fast food que nem de longe lembram o sabor de carne de verdade até o mais artesanal e gourmet: não tem jeito, de tempos em tempos eles vão surgir na sua frente. E é praticamente impossível resistir! A questão é optar pelos mais naturais, sem

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  • Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã

    Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã

    Adoro cuscuz paulista, amo cuscuz marroquino mas nunca tinha experimentado o tradicional nordestino. Pois é, coisas da vida. Mas graças à Larissa Januário, provei esta delícia no workshop do café 3 Corações do II Encontro Gourmet. Gostei tanto das combinações dela que reproduzi em casa, com algumas pequenas adaptações, a receita. Um prato super diferente e interessante

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  • Burritos super fáceis

    Burritos super fáceis

    Adora comida mexicana mas nunca fez em casa? Ou nunca experimentou? Pois saiba que não é nada complicado e os ingredientes são super fáceis de já ter em casa. Ou seja: é uma forma super gostosa de variar o cardápio. Aproveite também as dicas para montar uma refeição completa com outras delícias mexicanas. Burritos super

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  • Farofa de feijão com linguiça

    Farofa de feijão com linguiça

    Adoro experimentar pratos e ingredientes diferentes, mas cresci comendo comidinha tradicional caseira, principalmente a da minha avó, e sempre bate uma saudade daquelas receitas simples mas gostosas. Como esta farofa, que é uma boa maneira de reaproveitar o feijão que sobrou de ontem e, como tem proteína e carboidrato, já deixa a refeição mais completa.

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  • Purê cremoso de abóbora com linguiça ao alho poró

    Purê cremoso de abóbora com linguiça ao alho poró

    Eu tinha um restinho de alho poró em casa e resolvi usá-lo com uma linguiça. A intenção era fazer uma “mistura” simples para acompanhar sem muito charme o arroz e feijão, mas quando abri a geladeira vi um pedaço de abóbora e tudo ganhou outra cara. Os sabores do purê cremoso e da linguiça com alho

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  • Esfihas ou esfirras (massa caseira e recheio de carne temperada)

    Esfihas ou esfirras (massa caseira e recheio de carne temperada)

    Festa de criança sem guloseimas não existe, né? Mas para não abusar muito das frituras, dê preferência aos salgadinhos assados, como estas esfihas ou esfirras. Com uma massa super leve, ganham um recheio muito saboroso. A massa é bem fácil de fazer e dá para levar tudo à mesa em menos de um hora, sem

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  • Bolinho de mandioquinha com linguiça ao requeijão (calorias reduzidas)

    Bolinho de mandioquinha com linguiça ao requeijão (calorias reduzidas)

    Sexta-feira é o dia mundial do happy hour, mas dá para aproveitar a cervejinha gelada sem precisar enfiar o pé na jaca totalmente. Esse bolinho é super saboroso, e só de não fazê-lo frito, já dá para economizar bastante gordura e umas boas calorias. E, se não contar, ninguém vai desconfiar que é light. Bolinho

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  • Receita básica de como fazer quiche (passo a passo)

    Receita básica de como fazer quiche (passo a passo)

    Depois que publiquei a receita da Quiche light de ricota com espinafre, muita gente tem perguntado se dá para fazer com outro recheio. Por isso, resolvi preparar um passo a passo com uma receita básica de quiche com sugestões de combinações para o recheio e algumas variações de massa. Para começar, a quiche precisa de uma base,

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  • Empadinha super fácil (liquidificador)

    Empadinha super fácil (liquidificador)

    Sempre que folheava o caderno de receitas da minha avó, parava nessa empadinha. Não sei porque ela me parecia fácil demais para virar uma empada e nunca vi ninguém em casa fazer. Copiei no meu caderninho e só agora resolvi testá-la. Quanto tempo perdido! Simplesmente amei, principalmente porque pode ser servida como lanche ou acompanhamento.

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  • Meatzza (pizza sem massa com base de carne moída)

    Meatzza (pizza sem massa com base de carne moída)

    Sim, é isso mesmo que você leu. Uma pizza sem a massa, que é substituída por uma mistura de carne moída. Pode parecer estranho à primeira vista, mas esta espécie de bolo de carne fica uma delícia! Vi a Nigella fazendo na TV, segui direitinho o que ela ensinou e adorei o resultado: além de

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  • Cassoulet simplificado (“feijoada” francesa de feijão branco com linguiça, bacon e cenoura)

    Cassoulet simplificado (“feijoada” francesa de feijão branco com linguiça, bacon e cenoura)

    O cassoulet é uma espécie de feijoada, mas de origem francesa que é preparada com uma base de feijão branco com um caldo enriquecido com bacon e linguiça. Um prato quente que é uma refeição completa, perfeito para dias frios, não poderia ficar fora do nosso Especial de Inverno. Você pode servi-lo como um prato único, como uma

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