Calorias reduzidas
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Kafta (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias no palito)
Sabe aquela carne moída que viraria simples almôndegas? Mude um pouquinho o formato, acrescente umas especiarias e um palitinho de churrasco e transforme-a em deliciosas kaftas. O trabalho é o mesmo; o sabor, surpreendente; e vai revolucionar o seu cardápio! 300g. de carne moída (bovina ou de cordeiro) 1/2 cebola ralada ou bem picadinha 1
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Peixe empanado com fubá (no forno)
Grande parte dos brasileiros não tem o costume de comer peixe. Como quase todas as espécies têm proteína de boa qualidade, grande concentração de vitaminas e, principalmente, ômega 3 — um tipo de gordura indispensável ao organismo, tenho procurado formas de variar o preparo para que ele esteja sempre nos meus cardápios. Peixe empanado com
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Salada completa de camarão (com folhas verdes, cenoura, ervilhas tortas e pimentão)
Sou a maior detratora de dietas baseadas apenas em saladas porque a maioria das pessoas começam a comer só alface e o resultado nunca é positivo para o organismo. Mas uma saladinha caprichada como esta pode, sim, substituir uma refeição pois tem proteínas, vitaminas e fibras. Sem contar que é deliciosa! 100g. de camarões limpos
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Miscelânea de frango com legumes ao forno (calorias reduzidas)
Comida sem graça não tem vez comigo. E, não é porque é light que tem que ser sem gosto. Caprichando na escolha dos ingredientes e dos temperos, conseguimos um prato saboroso, bonito, saudável e com calorias reduzidas. Se eu fosse você, não demorava muito para experimentar. 1 peito de frango 1 batata média 1 tomate
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Salada de cenoura diferente
Meu lema é mudar a forma de preparar as coisas do dia a dia para ter uma mesa sempre diferente. Por isso, em vez da cenoura raladinha comum, fiz uma salada de lascas de cenoura com cebola roxa e alcaparras: uma mistura de cores, sabores e texturas que foge do óbvio. Viu como é fácil?
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Falso cheesecake super rápido e fácil (calorias reduzidas)
Confesso que, para mim, a melhor parte da refeição é a sobremesa. Mas como não dá para abusar sempre, meu maior desafio é inventar versões light dos doces preferidos. E, é claro, facilitar o processo ao máximo. Foi assim que cheguei a esse quase cheesecake delicioso, rápido e com calorias reduzidas. Ótima opção para o
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Molho de tomate com funghi e ricota (calorias reduzidas)
Era um molho de tomate despretencioso, mas no meio do processo vi o funghi e resolvi incorporá-lo. Já estava quase terminando e lembrei da ricota na geladeira. Para finalizar, manjericão picadinho em vez de queijo ralado — e o resultado foi incrível (e light!). Aproveite minha descoberta e surpreenda no jantar do Dia dos Namorados.
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Salada caprese (muçarela de búfala, tomate e manjericão)
Uma salada inicia a refeição, abrindo o apetite e aguçando as papilas gustativas para o que vem depois — além de ajudar a evitar exageros. Mas isso não significa necessariamente folhas verdes. Muçarela de búfala, tomate e manjericão são uma boa sugestão para começar o jantar de Dia dos Namorados. +/- 150g. de muçarela de
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Falso sushi de salmão com abobrinha
Amo comida japonesa e, depois que descobri que na peixaria do bairro eram vendidos “retalhos” de salmão pela metade do preço, virei freguesa ainda mais fiel. Desta vez saiu um quase sushi que faz as vezes de saladinha ou entrada, lindo para o jantar do Dia dos Namorados — assim começamos mais um Especial. 1
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Creme de tofu com páprica (calorias reduzidas/ vegano)
As “finger food”, aquelas comidinhas que a gente come com as mãos, são muito comuns em eventos e festas porque são fáceis de servir e ficam bonitas na mesa ou na bandeja. Ótima sugestão para servir antes de um jantar, esse creme de tofu é super light e combina com palitos de legumes, saladas ou
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Festival de Hambúrgueres: Natureba (hambúrguer vegano de proteína de soja e funghi com radicchio, broto de alfafa e creme de tofu com páprica)
Hambúrguer vegano é ruim, tem gosto de papelão? Se você acha isso precisa experimentar este de PTS com funghi. Fica super saboroso e, caprichando nos complementos, vira um sanduíche especial mas não muito calórico e com pouca gordura. Que tal? 1/2 xícara de proteína texturizada de soja (carne de soja) 1/4 xícara de funghi secchi
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Festival de Hambúrgueres: Árabe (hambúrguer de grão de bico, coalhada seca, vinagrete de pepino com hortelã e pistache no pão sírio)
Pensando em possibilidades diferentes para o Festival de Hambúrgueres, lembrei do Falafel e resolvi fazer um hambúrguer de grão de bico. Para complementá-lo, itens comuns às mesas árabes: pão sírio, coalhada seca, pepino, hortelã e pistache. Adorei o resultado. +/- 150g. de grão de bico cozido +/- 1/4 xícara da água de cozimento 1 colher
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Festival de Hambúrgueres: Caipira (hambúrguer de frango com catupiry e milho)
Adoro a combinação de frango com catupiry e o hambúrguer de frango fica tão gostoso e leve que acaba sempre sendo o meu preferido. O milho acrescenta sabor e cor ao sanduíche que pode ter também uma saladinha. Para complementar, ketchup. Himmm. +/- 200g. de peito de frango moído Sal e pimenta do reino a
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Shimeji com ervilha torta e broto de feijão
Amo shimeji mas prepará-lo sempre da mesma forma acaba enjoando. Acrescentei dois ingredientes com cara oriental e o prato ficou mais colorido e saboroso — além de saudável e pouco calórico. Vai virar presença frequente na minha cozinha! 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho cortado em lâminas (fatias finas) 3 colheres
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Salada colorida
Quase nunca falta uma salada em casa, geralmente uma daquelas misturas de folhas que já vêm limpas e prontas para servir (facilidade em primeiro lugar). Mas confesso que tem dias em que falta a vontade de saboreá-las. É justamente quando capricho mais ainda e junto tudo o que tem na geladeira e vira quase uma
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Croquetes de carne com batata (fritos ou assados)
Digam o que quiserem, a reputação do croquete continua inabalada, pelo menos para mim. Por isso, escolhi uma boa porção para 2 do meu salgadinho preferido para encerrar o Especial Comida de Boteco. Aproveita que os ingredientes são simples e prepara logo! 😉 1 batata pequena (+/- 1/2 xícara) 1 xícara de carne moída (+/-
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Batatinhas assadas com ervas e creme de alho
Estas batatinhas são descaradamente uma cópia da entrada servida no restaurante Wraps. É uma sugestão interessante e deliciosa para quem quer uma porçãozinha com cara de Comida de Boteco mas com menos calorias para comer sem muito peso na consciência. 6 a 10 batatinhas 1 punhado de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão, dill, alho japonês
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Iscas crocantes de frango (calorias reduzidas)
Um petisco gostoso e bonito cai bem em qualquer ocasião e vira também um acompanhamento diferente — uma forma interessante de servir o filézinho de frango de todo dia. Além disso, não é frito e quase não tem gordura: mais próximo do perfeito é quase impossível! Iscas crocantes de frango (calorias reduzidas) 2 filés de
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